Glavni Naučiti Se Nasveti za postrežbo vina na zahvalni dan...

Nasveti za postrežbo vina na zahvalni dan...

serviranje vina

Zasluge: Foto Louis Hansel @shotsoflouis na Unsplash.

  • Poudarki

Dan zahvalnosti bo verjetno leta 2020 za marsikoga imel drugačen občutek. Vendar je tukaj nekaj splošnih nasvetov, ki so na voljo v arhivu Decanter.com, da boste kar najbolje izkoristili vse steklenice, ki jih nameravate odpreti.

Temperatura serviranja za rdeča vina

Vaš poln kalifornijski cabernet ali brunello di montalcino je mogoče opisati kot vrhunca svojih moči, če ga postrežete pri „sobni temperaturi“.

Vendar sobna temperatura v tem kontekstu na splošno pomeni približno 16 do 18 stopinj Celzija (približno 61 do 65 stopinj Celzija). Pogosto je najbolje, da postrežemo srednje hladna rdeča vina, nekoliko hladnejša od tega.



Poskusite, da vina med kuhanjem ne bodo v kuhinji. Stvari se navadno precej segrejejo, kar lahko povzroči pregrevanje vsebine vaše cenjene steklenice.



Polno polno rdeče vino, ki je pretoplo, lahko postane skoraj jušno, z okusi, ki jih je težje ločiti, alkohol pa bolj opazen, Preberi več: Kakšna je popolna temperatura postrežbe z rdečim vinom?


Uporaba vedra za led za hitro hlajenje vina

Vedra za led so različnih oblik in velikosti, če pa jih nimate pri roki, bodo to storile druge posode, če so dovolj globoke. Vendar boste potrebovali nekaj kock ledu.



Dodajanje vode lahko pripomore k hitrejšemu prenosu toplote iz steklenice.

'Uporabite veliko kock ledu (idealno zdrobljenega ledu) v vedru z nekaj hladne vode in veliko soli - ja, sol,' Xavier Rousset MS je že povedal Decanter .

pri kateri temperaturi postrežeš belo vino

‘Poskrbite, da bo steklenica potopljena do vrha, da bo učinkovitejša. Vino naj bo v približno 15 minutah hladno. '


Preberi več: Kako na hitro ohladiti vina


Šampanjec in penina v hladilniku

Kuhar in izvršni podpredsednik Louisa Roedererja Jean-Baptiste Lécaillon je leta 2014 na Decanter Fine Wine Encounterju gostom povedal, da je njegov nasvet, da šampanjec, če je mogoče, v hladilnik postavite 48 ur.

Če ste na krajši časovni lestvici - a še ne posežete po nujnem vedru za led - potem šampanjec Comité priporoča, da steklenico postavite na bok na dno hladilnika štiri ure pred postrežbo.

Idealna temperatura postrežbe je 8-10 stopinj Celzija (47-50 Fahrenheit), piše.


Preberi več: Kako dolgo ohladiti šampanjec


Pustimo, da vino diha

Večina strokovnjakov se strinja, da vlečenje plute in puščanje steklenice v mirnem kotu v resnici ne bo prineslo veliko, vendar se o tem razpravlja koliko prezračevati vino pred pitjem in zlasti glede tega, ali naj se pretakne ali ne.

Medtem ko je vrtinčenje vina v kozarcu oblika prezračevanja, nekateri vinarji in strokovnjaki menijo, da lahko prelivanje rdečih vin pomaga zmehčati tanine in sprostiti sadne okuse.

Ni trdih pravil, vendar je pametno, da vsako vino prelijemo s usedlinami, na primer letnik Port, da se izognemo temu, da bi ga vstavili v kozarec.

V priročniku iz leta 2010 je zapisal slavni strokovnjak za vino Steven Spurrier da bi si na splošno prizadeval za pretakanje približno eno uro pred postrežbo, čeprav je bilo to odvisno od steklenice. Največ koristi imajo mlada taninska rdeča vina, dodal pa je, da je treba tudi starejša bela vina pretočiti.

vladanje 3. sezona 11. epizoda datum sporeda

'Če moram v zadnjem trenutku odpreti steklenico, uporabim' ladijski 'preliv z zelo širokim dnom in približno 30 sekund potegnem (ne tresemo) vina po straneh, da nadoknadim izgubljeni čas,' je zapisal Spurrier, ki je bil urednik svetovalca pri Decanter ob uri.

Nekateri sommelierji odsvetujejo preveč prezračevanja starega stekleničenja zaradi njegove krhkosti.


Preberi več: Kako pustiti, da vino diha


Seznanjanje hrane: zmanjšanje stresa na minimum

Če letos stvari olajšate in postrežete eno glavno jed, boste morda imeli čas, da natančneje razmislite o vrsti vina, ki bi delovalo.

Če pa je na mizi vrsta jedi, potem praviloma vina z visoko stopnjo kislosti lahko pomagajo dvigniti obrok .

Obilje tanina za ustne obloge lahko medtem otopi vaše nebo, vendar drznejša rdeča vina ne bodo delovala - malo starosti steklenic lahko taninom pomaga, da se integrirajo in razkrijejo čudovito kompleksnost.

Pri vsem tem gre tudi za osebne želje. V članku iz leta 2016 za Decanter, Ray Isle, izvršni urednik vin pri Hrana in vino reviji, je predlagal, da izberete zahvalna vina, ki bodo osrečila tiste za mizo.


Preberi več: Ideje o vinu za zahvalni dan za leto 2020


Morda vam bo všeč tudi :

Nasveti za seznanjanje hrane in vina na Decanter.com

Ta članek je bil posodobljen leta 2020 po objavi izvirne različice leta 2017.

Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Zločinska miselnost Zimska premiera Povzetek 1/3/18: Sezona 13, Epizoda 10 Pod vodo
Zločinska miselnost Zimska premiera Povzetek 1/3/18: Sezona 13, Epizoda 10 Pod vodo
Nocoj se na CBS vrača njihova hit drama Criminal Minds s povsem novo epizodo v sredo, 3. januarja 2018, imenovano Submerged, spodaj pa povzemamo vaš tedenski Criminal Minds. V nocojšnji epizodi Crime Minds, sezona 13, epizoda 10, po sinopsisu CBS, Ko serija umorov v dvorišču
Angelina Jolie in Tom Cruise srečanje na skrivaj - Afera sledi?
Angelina Jolie in Tom Cruise srečanje na skrivaj - Afera sledi?
Angelina Jolie in Tom Cruise sta lahko malo verjetna para, a spet kdor koli s Tomom Cruisom na tej točki naredi malo verjeten par. Če smo realni, vidite kakšno zdravopravno igralko, ki hodi s Tomom Cruiseom ali se poroči z njim in ve, kaj počnemo glede njegovega ljubezenskega življenja? Katie Holmes je morala potegniti
Povzetek oblek in spojlerji: 5. sezona, Epizoda 6, privilegij
Povzetek oblek in spojlerji: 5. sezona, Epizoda 6, privilegij
SUITS se nocoj vrača v ameriško mrežo s povsem novo sredo, 29. julija, sezono 5, epizoda 6, imenovano 'Privilege'. Spodaj imamo vaš povzetek! V tej večerni epizodi se Harvey Gabriel Macht zvija iz razodetja dr. Agarda o korenini njegovih napadov panike; in se mora odločiti težko
Kaj je vroče v Čilu?...
Kaj je vroče v Čilu?...
Peter Richards MW proučuje, kaj je v čilski vinski industriji vroče leta 2020, in vidi državo, polno eksperimentiranja ...
Samantha Geimer: Otrok, ki ga je Roman Polanski drogiral in posilil, pove vse
Samantha Geimer: Otrok, ki ga je Roman Polanski drogiral in posilil, pove vse
Samantha Geimer je bila vaša povprečna 13 -letna najstnica; uživala v življenju in otroštvu, razen da je imela želje biti model. Uresničile so se želje, ki jih bo pomagal slavni francoski režiser Roman Polanski. Leta 1977 je bil Geimer na fotografiji revije z gospodom Polanskim pri Jacku Nicu
Dnevi našega življenja Spoilerji: Ava in Nicole, Old Friends Become Soes - Shocking Reunion postavlja bitko za Tripp in Allie
Dnevi našega življenja Spoilerji: Ava in Nicole, Old Friends Become Soes - Shocking Reunion postavlja bitko za Tripp in Allie
Spojlerji Days of Our Lives (DOOL) dražijo, da je Ava Vitali (Tamara Braun) tajni partner Philipa Kiriakisa (Jay Kenneth Johnson), vendar še zdaleč niso prijatelji! Ava se bo, ko se bo zgodba segrela, naravnost hudobna, zato se bo moral Philip s tem zapletenim zaveznikom spoprijeti čim bolje. Vendar pa tudi v
Bela južna Rona - rezultati degustacije plošč...
Bela južna Rona - rezultati degustacije plošč...
Večina suhih belih južnih Rh u00f4ne vin ima določeno razkošje, aromatizirano s sadjem, ki vam kaplja po bradi. Oglejte si, kako jih je panel ocenil ...