Glavni Naučiti Se Ugotovite razliko: Tirage in odmerek v šampanjcu - vprašajte Decanter...

Ugotovite razliko: Tirage in odmerek v šampanjcu - vprašajte Decanter...

osnutek odmerka

Šampanjec pred iztrebljanjem.

  • Vprašajte Decanterja
  • Poudarki

Ne veste kaj pomenijo? John Stimpfig pojasnjuje ...

Razlika med starostjo in odmerkom

Vpraša Ben Jenkins, Sidmouth : Kakšna je razlika med dovoljenimi količinami in odmerki pri proizvodnji Šampanjec ?

Odgovori John Stimpfig : Oba dodatka sta ključna elementa v procesu pridelave šampanjca in vseh penin, fermentiranih v steklenicah.



Liqueur de tirage je tekoča raztopina kvasa, vina in sladkorja, ki se doda mirnemu vinu, da se ustvari sekundarna fermentacija v steklenici. Količina sladkorja določa stopnjo suhosti vina in atmosferski tlak v steklenici.



Odmerjanje je količina sladkorja v likerju d’expedition (mešanica sladkorja in vina), ki ga dodamo takoj po razgradnji.

To ne samo dopolnjuje vino, ampak tudi pomaga uravnotežiti kislost in dodati sladkost - odvisno od sloga (glej spodaj).


POGLEJ TUDI:

Kakšna je razlika med „brut nature“ in „zéro dosage“?

Zakaj je moj 'ekstra suh' prošek sladkega okusa? - vprašaj Decanter


Ker so bile vse kvasovke zaužitje ali odstranjene na mestu razpada, ni možnosti za tretjo fermentacijo v steklenici.



Nekateri šampanjci so zdaj označeni kot nedozeti, brez doziranja ali kot brut (uradni izraz), kar pomeni, da likerju d’expedition ni bil dodan sladkor.

Brut Nature : brez dodanega sladkorja in manj kot 3 grami / liter preostalih sladkorjev

dodatni dobiček : med 0g / l in 6g / l preostalih sladkorjev

Bruto : manj kot 12g / l preostalih sladkorjev

Extra Sec / Extra Dry : med 12g / l in 17g / l preostalih sladkorjev

Sek / suho : med 17g / l in 32g / l preostalih sladkorjev

Demi-sek : med 32g / l in 50g / l preostalih sladkorjev


Imate vprašanje za Decanterjeve strokovnjake? Pošljite nam e-pošto: editor@decanter.com ali na družbenih omrežjih z #askDecanter

Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Courtney Stodden Sex Tape: Nekdanja nevesta, ki kupuje okoli seks traku, vendar ga ne bo kupilo nobeno pornografsko podjetje
Courtney Stodden Sex Tape: Nekdanja nevesta, ki kupuje okoli seks traku, vendar ga ne bo kupilo nobeno pornografsko podjetje
Courtney Stodden ima seks posnetek ... in nikogar ne zanima in noče kupiti. Courtney Stodden, zloglasna otroška nevesta Hollywooda, je postala znana, ko je bila stara 16 let in se poročila s 51-letnim zvezdnikom Izgubljenim Dougom Hutchisonom. Od takrat je bila Courtney na naslovnicah in nazadnje na V
Didier Dagueneau - Decanterjev intervju...
Didier Dagueneau - Decanterjev intervju...
Njega ne zanima prijateljstvo, le najboljši Sauvignon Blanc naokoli. Didier Dagueneau pove Oliverju Stylesu, kje je
Eric Roberts se odziva na težave zaradi prevelikega odmerka najmlajše sestre Nancy Motes v skupni rabi z drogami
Eric Roberts se odziva na težave zaradi prevelikega odmerka najmlajše sestre Nancy Motes v skupni rabi z drogami
Nancy Motes, najmlajša sestra Julije Roberts in Erica Robertsa, je bila mrtva zaradi domnevnega prevelikega odmerjanja drog. Nancyjeva družina je že objavila izjavo o Nancyjevi smrti, čeprav mrtvozorniško poročilo še ni objavljeno. Izjava se je glasila: Družina je z globoko žalostjo
Povzetek dekliščine 26.07.21: 17. sezona, epizoda 8, Moški povedo vsem
Povzetek dekliščine 26.07.21: 17. sezona, epizoda 8, Moški povedo vsem
Bachelorette se predvaja na ABC-ju zvečer s povsem novo epizodo v ponedeljek, 26. julija 2021, spodaj pa imamo vaš tedenski povzetek bachelorette. V nocojšnji osmi epizodi 17. sezone po sinopsisu ABC je čas, da se o tem pogovorijo nekdanji snubci Katie. Najprej pa ima eden od moških čustveno r
Sestra Wives Recap 21.02.21: 15. sezona, Epizoda 2, Prestopniki ne več
Sestra Wives Recap 21.02.21: 15. sezona, Epizoda 2, Prestopniki ne več
TLC-jev resničnostni šov o družini poligamistov Sestre žene se nocoj vrača s povsem novo nedeljo, 21. februarja 2020, drugo sezono 15. epizodo, imenovano Felons No More, spodaj pa imamo povzetek vaše tedenske žene. V nocojšnji sezoni 15. epizode Sister Wives po sinopsisu TLC obisk The Browns
RECAP 10/3/13: Premiera 1. sezone Vedno in za vedno
RECAP 10/3/13: Premiera 1. sezone Vedno in za vedno
Čaka nas noč, polna vampirjev in nadnaravne drame s premierami Dnevnikov vampirjev in premiero prve sezone Originalov z naslovom 'Vedno in za vedno'. Zelo smo navdušeni, da se potopimo v deželo New Orleans, kjer so The Originals - zlikovci, ki smo jih vzljubili
Chablis 2017 v 2018: ocenjeno 40 vin...
Chablis 2017 v 2018: ocenjeno 40 vin...
Če primerjamo dve kakovostni letniki v Chablisu in najdemo najboljše, dobimo značilna pikantna in osvežilna vina, ki zdaj ponujajo užitke ob pitju ...