Glavni Naučiti Se Sake: Vodnik za začetnike in najboljša priporočila...

Sake: Vodnik za začetnike in najboljša priporočila...

Sake: Začetnik
  • Sake
  • Degustacije domov

Sake ostaja skrivnost za številne potrošnike v zahodnih državah, a zakaj ne bi poskusili? Anthony Rose je vaš vodnik v tem uvodu v japonsko nacionalno pijačo.


Pomaknite se navzdol, da najdete Anthonyjeva priporočila


Če zaradi je pridobljeni okus, potem je svet razdeljen na dve vrsti ljudi: na tiste, ki so okus pridobili, in na tiste, ki ga še niso pridobili.

Ko vas hrošč ugrizne, se ne boste nikoli več ozrli nazaj, ko se pred vami odpre svet nelegiranega uživanja pitja.

sledite kardashians 10. sezona 6. epizoda

Del postopka se spopada s tem, kako je narejen, in različnimi ocenami, toda medtem ko lahko malo učenja prinese vrata do nebesa odprta, jih bo le okus odprl in vas spremenil v užitke japonske nacionalne pijače .



Sake Dewazakura Oka

Sake Dewazakura Oka



Osnove

Sake na Japonskem pomeni samo alkohol, medtem ko se riževa pijača, ki jo poznamo kot sake, v resnici imenuje 'nihonshu', japonski alkohol iz riža. Na Japonskem ga izdelujejo že več kot 1000 let, vendar v obliki premium sakeja, kot je ginjo, le približno 50 let.

Za njegovo pridelavo se na primer uporablja približno 70 sort riža, s tremi glavnimi sortami, yamadanishiki, gyohakumangoku in miyamanishiki, ki predstavljajo skoraj tri četrtine celotne površine pridelave riža, ki znaša približno 15.000 hektarjev.

Sake praviloma tehta približno 15–16% ABV, čeprav seveda obstajajo izjeme od vsakega pravila. Vino ima le petino kislosti. Kar pa mu primanjkuje pri hrustljavem, osvežujočem kislem ugrizu vina, več kot nadomesti teksturo, prefinjenost okusa in raznolikost sloga.




Prihranite pri naročnini na revijo Decanter ta božič


Poliranje

Ocene kakovosti določajo razmerje poliranja. tj. koliko riževih zrn je zmleto, preden je škrobno jedro pripravljeno za pretvorbo plesni Koji v fermentirajoči sladkor. Ocene in spremljajoče cene so vodilo do kakovosti, vendar se, tako kot pri vinu, tudi tukaj pogosto splača najti nižji razred, vrhunski primer vrhunske pivovarne.

Fermentacija

Morda najpomembnejši prispevek k slogu in okusu prihajajo iz ciljev in tehnik mojstra piva 'toji'. V pivovarni riž prej operemo, poparimo in ohladimo, preden približno petino riža razporedimo po lesenih mizah, kjer se škrob z dodatkom spor plesni kođi razgradi v fermentacijski sladkor.

premiera 7. sezone rizzoli in otokov

Sake slogi vedeti:

Daiginjo - Super premium, dišeč sake z najmanj 50% razmerja poliranja in dodano zelo majhno količino destiliranega alkohola za izboljšanje okusa in arome. Pogosto najbolje postreženo ohlajeno.

Ginjo - Vrhunski dišeči sake z najmanj 40% razmerja poliranja, podobno kot daiginjo.

Honjozo - Lahka, rahlo dišeča premium saka, polirana na najmanj 70% z dodano majhno količino destiliranega alkohola za pridobivanje arome in okusa.

Junmai - Sake, narejen iz nič drugega kot riž, voda, kvas in koji brez minimalnega razmerja poliranja. Ko je dodana daiginjo in ginjo, ni dodan noben alkohol.

sedemletni srbeč grimm

Na splošno so daiginjo in ginjo s svojimi privlačnimi sadnimi in cvetnimi dišavami priljubljeni kot ohlajeni napitki, medtem ko lahko honjozo in junmai pogosto ponudijo širši spekter vrednosti in vsestranskosti, zlasti če jih pijemo s hrano, in jih lahko postrežemo tudi širše območje temperatur.


Najboljši izbor:


Morda vam bo všeč tudi:

Japonski Koshu: Vina za poskus

Spoznajte Gin

Spoznajte viski

Dekodirane degustacijske note: Marmelada v vašem vinu?

Posodobljeno 5. 10. 2016: Pojasniti nekatere opise različnih stilov in navesti, da je bil 'nihonshu' na Japonskem izdelan že več kot 1.000 let.

Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Bachelor In Paradise Finale Spoilers Spotler 7 Epizoda: Marcus in Lacy zaročena - kateri pari se razidejo?
Bachelor In Paradise Finale Spoilers Spotler 7 Epizoda: Marcus in Lacy zaročena - kateri pari se razidejo?
Spoilerji prve sezone Bachelor in Paradise razkrivajo, da se bo zadnja izdaja franšize Bachelor zaključila v ponedeljek, 8. septembra, ko bo na ABC na sporedu zaključek sezone. Diplomanti in bachelorette alum iz zadnjih nekaj sezon so se to poletje odpravili v Mehiko po drugo priložnost
California Syrah: vrhunska vina okrožja Monterey...
California Syrah: vrhunska vina okrožja Monterey...
S hladnejšim podnebjem in slovesom visokokakovostnega modrega modrega pinota ni presenetljivo, da sire okrožja Monterey veljajo za vrhunske.
Povzetek finala projekta Runway - razglašen zmagovalec: 15. sezona, 14. epizoda
Povzetek finala projekta Runway - razglašen zmagovalec: 15. sezona, 14. epizoda
Nocoj na Lifetime se predvaja njihova serija Emily Award Project Runway s povsem novo epizodo v četrtek, 22. decembra 2016, spodaj pa povzemamo vaš Project Runway! Na nocojšnji seriji 15. epizoda Project Runway 13, finale, 2. del, po sinopsisu Lifetime, Zaključek. New York Fashion W
Kate Middleton prestrašena: Camilla Parker-Bowles spodbuja princa Harryja k zasledovanju Isabelle Calthorpe
Kate Middleton prestrašena: Camilla Parker-Bowles spodbuja princa Harryja k zasledovanju Isabelle Calthorpe
Bitka med Kate Middleton in Camillo Parker-Bowles zaradi kraljeve neveste za princa Harryja je postala še bolj zanimiva. Vedno so se ugibale, da želi Kate Middleton princ Harry zaprositi za roko Chelsy Davy. Kar naenkrat se zdi, da je Camilla Parker-Bowles medd
Shades of Blue Recap 7/1/18: Sezona 3 Episode 3 That Way Madness Lies
Shades of Blue Recap 7/1/18: Sezona 3 Episode 3 That Way Madness Lies
Shades of Blue se nocoj predvaja na NBC -ju s povsem novo nedeljo, 1. julija, 3. sezono 3. epizode, imenovano That Way Madness Lies, spodaj pa imamo vaš tedenski povzetek Shades Of Blue. V nocojšnji epizodi 13, oddelek 13 v odtenkih modre, po sinopsisu ABC, se Harlee sprašuje o svojem zdravem razumu, saj Wozniak skriva
Famozna punca Micka Jaggerja, balerina Melanie Hamrick, ukor ameriškega baletnega gledališča - Ditched Work For Hookup!
Famozna punca Micka Jaggerja, balerina Melanie Hamrick, ukor ameriškega baletnega gledališča - Ditched Work For Hookup!
Mi smo že obravnavali Micka Jaggerja, ki se je preselil k drugim ženskam le nekaj mesecev po samomoru L'Wrena Scotta. Ne morem kriviti L'Wrenove družine, da sovraži Mickovo črevo, še posebej, ker jim niti ne poskuša skriti svojih novih romanc. Kar je še huje, je Mickovo novo dekle, balerina Melani
Proizvajalec vina s konopljo se bo zaprl po intervenciji ameriških regulatorjev...
Proizvajalec vina s konopljo se bo zaprl po intervenciji ameriških regulatorjev...
Sovereign Vines s sedežem v zvezni državi New York je dejal, da bo po nasprotovanju zveznih regulatornih organov prenehal proizvajati vina, vdana v konopljo.