Glavni Sponzorira Regionalni profil: Valencia...

Regionalni profil: Valencia...

Vina iz Valencije

Zasluge: Getty / Carles Rodrigo

  • Promocija

V Valenciji že nekaj tisoč let gojijo grozdje in pridelujejo vino. Feničani so trto v Španiji predstavili nekaj časa med 4000 in 3000 pr. N. Št., Medtem ko sta rimska pisatelja Juvenal in Martial v 2. stoletju pred našim štetjem omenjala vina Saguntum (severno od mesta Valencia). Presenetljivo je, da vsa ta stoletja kasneje vina niso niti približno tako mednarodno znana, kot bi morala temeljiti na njihovi kakovosti.

Morda so podnebje, plaže in gastronomska privlačnost tisti, ki prevladujejo v podobi Valencije. Konec koncev, tu prideš jesti paello. Državljani močno branijo svojo riževo jed, prav tako tudi svoj riž, ki ima svojo lastno poimenovanje in predstavlja dve tretjini celotne španske proizvodnje riža.

Ta regija je tudi dom nepozabno sočnih valencijskih pomaranč in gomoljev, znanih kot tigrovi oreški, iz katerih se naredi sladka in mlečna pijača horchata de chufa. Tudi oni imajo svoj konsejo regulator.



Če obstaja vino, ki je bilo poistovetljeno z Valencio, potem je bilo v preteklosti Moscatel. V večini primerov je v javnosti podrejen Moscatel de Alejandría, sorta, ki jo pogosto obravnavajo kot povsem manj glamuroznega bratranca Muscat Blanc à Petits Grains.



Če k temu dodamo še položaj Valencije na sredozemski obali, kar zagotovo pomeni, da je prevroče in sončno za pridelavo finega vina in da bo zagotovo trpelo zaradi podnebnih sprememb. Vse skupaj ni obetaven začetek za vinsko regijo, ki si želi dati ime. Pa vendar potujte čez DO in vzeti boste morali pulover in sončni klobuk. Obstajajo hladna območja s hladnimi nočmi in pozimi snegom.

sezona 7 epizoda 10 brez sramu

DO Valencia na hitro

Ustanovljeno Vinski zakon, odobren 1932 DO Valencia ustanovljen 1957



Območje vinogradov 13.000 ha

Letna proizvodnja Približno 700.000hl

Vinarne 101, približno polovica steklenice vina

Pridelovalci 85% je članov zadrug

Podnebje Sredozemlje, poleti in jeseni nevarnost neviht. Povprečna količina padavin 500 mm, predvsem od oktobra do decembra

Sončna povprečja 2.700 ur

Glavne sorte grozdja Beli: Moscatel, Merseguera, Malvazija, Macabeo. Rdeča: Tempranillo, Garnacha in Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon


Po regiji

Obstajajo štiri območja za obisk. Prva in z največ potenciala, ki jo je še treba raziskati, je Alto Turia. Vinogradi severovzhodno od mesta Valencia ležijo okoli zgornjih delov reke Turia. Višine znašajo od 700 do 1200 m, kar daje DO izrazita hladna območja s hladnimi zimami. Tu sta ključni sorti Merseguera in Macabeo (obe beli). Unesco je Alto Turia nedavno priznal kot rezervat biosfere.

Drugi je Valentino, vzhodno od reke Turije, z vinogradi od 250 do 800 m. Valentino je bil odlična cona za pomaranče, a poslovanje propada zaradi konkurence iz Maroka, zato je bila obnovljena zasaditev trte. Ključni belci so Macabeo in Merseguera, rdeči Chardonnay in Semillon pa so raznoliki, kar odraža vrsto tal in mikroklime - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon in Merlot.

Tradicionalno srce Valencije je sončno območje Moscatel na 150m - 400m, odprto za sredozemske vetriče. Kot že ime pove, tu raste grozdje Moscatel. Poleg klasičnih sladkih vin, utrjenih do 15% abv, proizvaja tudi suha in peneča vina.

Nazadnje, najbolj južno in v mnogih pogledih najbolj fascinantno območje je Clariano, na razdalji 400m-700m. Del tega območja leži blizu Sredozemlja, kjer prevladujejo bele sorte, nekaj pa je Garnacha Tintorera. Drugi del je tam, kjer prevladujejo Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo in Syrah. To je presenetljivo območje masij, velikih podeželskih hiš s posestmi, v nasprotju s toliko regijami z minifundijo, kjer pridelovalci preživljajo z majhnimi vinogradi.

Domače grozdje

V vinogradih po Valenciji zagotovo obstajajo chardonnayji, merloti, caberneti, semilloni in občasni Viognier. Novejše je oživitev tradicionalnih sort, ki imajo koristi od strokovnega vinogradništva. Merseguera, doma v Alto Turiji, je pozno zoreča sorta in je bila običajno nabrana zgodaj, da bi se izognili jesenskim nevihtam. Posledično je bilo težko doseči 11% alkohola. Današnje vinogradništvo pomeni, da je pogosteje 12% ali 12,5%.

Verdil, ki ga zdaj najdemo v območju Clariano, je skoraj izginil v korist lažje gojene malvazije. S svojo debelo kožo in poznim zorenjem ni bil priljubljen pri pridelovalcih. Tako kot Merseguera je tudi v aromatiki diskreten, vendar ima bolj polno telo. Tako Verdil kot Merseguera sta del prenove belega vina, ki ga vodi zanimanje restavracij za bolj polna, bolj gastronomska belca. Daniel Belda, ustanovitelj istoimenske kleti, je ime, povezano z Verdiljevo oživitvijo, pa tudi s prehodom iz vina v razsutem stanju v vino v steklenicah.

V primeru rdečih je Garnacha Tintorera zelo razširjena v vinogradih. Pomembno je omeniti, da to ni različica Garnacha, temveč gre za teinturier grozdje Alicante Bouschet (grozdje teinturier ima rdeče meso). Vendar je Alicante ime soseda DO, zato Garnacha Tintorera, 'Tintorera' ali 'Garnacha' ostaja in zmeda prevladuje.

Velika podjetja v DO, ki so ustvarila izvozni profil območja, sta bila Vicente Gandía in Murviedro. Vicente Gandía (1885) je prvi v Valenciji polnil vino in ostaja največja klet DO. Murviedro je leta 1927 ustanovila skupina Schenk. Gonilo Murviedrove rasti je bilo dolga leta tehnični direktor Pablo Ossorio. Leta 2006 je z dvema prijateljem ustanovil družbo Hispano + Suizas za pridelavo prestižnih vin, leta 2008 pa je bil proglašen za vinarja leta Valencia. Od leta 2014 je tudi svetovalec na čudoviti lokaciji Vegamar.

Valencijsko vino je gotovo na poti. Morda še ni našel svojega mesta kot proizvajalec izvrstnih vin na mednarodni ravni, vendar se prebijajo nove kleti, od katerih mnoge še čaka distribucija zunaj Španije. Kakšen boljši razlog, da rezervirate počitnice v Valenciji in poiščete vina na domačih tleh?


Zadruge

Tradicionalno, tako kot v mnogih delih Španije, so zadruge prevladovale v Valenciji in skoraj vsako mesto in vas je imelo svojo zadrugo. Danes so nekateri pridelovalci zapustili samostojno razvejanje, preostali pa manj, večja in bolj profesionalna podjetja. Običajno pridelujejo oljčno olje in mandlje ter upravljajo bencinske črpalke, upravljajo pa tudi vinograde in pridelujejo vino v razsutem stanju in steklenicah. Bonus je, da ima večina od njih zdaj usposobljene vodje, vključno z nekdanjim tehničnim direktorjem Domecqa pri El Villarju.

El Villar se nahaja v podobmočju Alto Turia in je tipičen primer nove generacije velikih zadrug. Od 1300 članov je 300 pridelovalcev grozdja, ki delajo na 1200 ha vinograda na 400 do 700 m. Približno 70% proizvodnje predstavlja vino okoli pet milijonov steklenic.

El Villar vidi del svoje vloge v preprečevanju opuščanja zemljišč in pomoči pri okrevanju trte. Ko se njeni člani starajo, zanje upravlja parcele in nadzira ponovno zasaditev. V kleti ima vsestranski izhod, ki poskrbi za vse, od plute do pokrova in vrečke. El Villar izvozi v 21 držav, ena izmed najbolj prodajanih pa je mešanica Tempranillo-Merlot Toro Bravo, ki se prodaja v Kanadi.

V Moixentu, v osrčju cone Clariano, je Sant Pere s 1000 člani. Tu se posvetuje Javier Revert, vinar pri Celler del Roure in pri njegovem istoimenskem poslu. V zadrugi pridelujejo dobra, poštena vina, boljša od običajnih. Povezava s Celler del Roure kaže na jasne koristi v smislu vinarstva, strategije in trženja. Moje najljubše vino iz te zadruge je najnovejše, Sant Pere Vinyes Velles.

zakon in red 18. sezona 8. epizoda

Vinos de la Viña sega v leto 1944, čeprav eden izmed vinogradov, ki so člani, ponosno omenja svojo prisotnost na florentinskem zemljevidu iz petdesetih let 20. stoletja. Ekipa ima obsežen (2.400 ha) posel, večinoma v Clarianu, kjer jemlje tudi bencinske črpalke in oljke. Vinos de la Viña mora razširiti svoje zgradbe, vendar ga trenutno zadržujejo arheologi, ki so našli več ostankov zgodnjih ljudstev (4. stoletje pr. N. Št.), Ki so na tem območju živeli in delali vino. Eden izmed zadružnih projektov je Los Escribanos, pri čemer je 60-letna trta Monastrell in Garnacha Tintorera, gojena na suhem, gojena na 800 m, svetovalec vinar je Norrel Robertson MW, po rodu Škot, ki zdaj živi in ​​dela v Španiji .

Skozi DO Valencia se zadružniki vedno bolj prilagajajo izdelavi ustekleničenih vin za trg. Zadruga v Godelleti, na primer, proizvaja samo Moscatel in se osredotoča na vino v razsutem stanju, vendar je s spremembami v okusih potrošnikov nedavno lansirala Silencio. Ta čudovito grozdni Moscatel je sončna pijača, ki v vino privlači novo generacijo.


Valencia: imena, ki jih je treba vedeti

Baldovar 923

Že čez DO številni proizvajalci in zadruge izražajo jasen občutek družbene odgovornosti: dolžnost je obnoviti vinograde, zagotoviti zaposlitev v vaseh in obnoviti skupnosti. Baldovar 923 se je začel s srečanjem dveh očetov v šoli svojih otrok z idejo, da bi nekaj pridelali iz zemlje. Sprva, leta 2016, so delali v majhni zapuščeni vaški zadrugi brez tekoče vode ali elektrike, za osvetlitev notranjosti pa so uporabljali avtomobilske žaromete. Danes je klet bolj profesionalna. Njihovi gorski vinogradi na višini od 900 do 1200 metrov so na apnenčastih tleh s temperaturami, ki se lahko v nekaj urah povzpnejo od 6 ° C do 30 ° C. Ne more biti dlje od obmorskega klišeja Valencije. Zelo obetavno.

Pablo Calatayud

Celler del Roure Pabla Calatayuda je čudovito obnovljena masija visoko v Clarianu, ki jo je kupil leta 2006. Slovi po zakladnici 40-ih ogromnih (4000-litrskih) tinaj, ki jih je odkril na svojem posestvu. Tako kot gruzijske amfore so tudi oni zakopani do vratu, da se zagotovi minimalen vstop kisika in maksimalna termična kontrola. Tukaj ni nič eksperimentalnega glede izvrstnih vin. Calatayud je bil zaposlen s cepljenjem že obstoječih Tempranillo, Cabernet in Merlot, da bi obnovil lokalne sorte. Je odličen predstavnik območja, njegove zgodovine in arheologije ter prihodnosti kmečke skupnosti.

Diego Fernandez Pons

Diego Fernández Pons je bil Valencian Vinar leta 2018 in je uveljavljen kot svetovalec za vinogradništvo in pedagog v DO. Njegov projekt je Lo Necesario, ki je minimalni del družinskega projekta ekološke pridelave, ki vključuje tudi vermut in pivo. S starim trsom Bobalom z veliko veščino upravlja, da iz tega pogosto rustikalnega grozdja ustvari elegančna vina. Enega za gledanje.

Bruno Murciano

Bruno Murciano, nekdanji najboljši sommelier v Španiji, je specializiran za vina iz Bobala. Prihajajo iz njegovega biodinamičnega vinograda v Caudete de los Fuentes v območju Requena-Utiel v provinci Valencia. Las Blancas je nov projekt za Murciano - mešanica lokalnih belcev Merseguera, Moscatel, Malvasia in Macabeo.

Javier Revert vinogradnik

Javier 'Javi' Revert se posvetuje kot vinar pri Celler del Roure in zadrugi Sant Pere. Domačin je zaposlen z obnovo zelo starih vinogradov svojega pradedka. Njegov poudarek je na strmih pobočjih na 900 m ali več, kjer tudi sadi počasi, a vztrajno. 'Želim si zaznati terroir,' pravi in ​​razloži, zakaj se ne specializira za eno sorte vin. Njegova bela raznovrstna mešanica je fermentirana v nerjavečem jeklu, nato pa ostarela v sodu in del v steklenih demižonjih. Ne bi smelo delovati, ampak deluje. Sensal je občutljiva in resna mešanica lokalnih rdečih Monastrella, Pan y Carneja, Arcosa in Garnache, medtem ko je Simeta eno vinogradniško vino iz lokalnega rdečega Arcosa, fermentirano v bariku in starano v tinaji. Zelo elegantna vina.


Najboljše iz Valencije: Evans deli svoja najboljša priporočila

Baldovar 923, Rascaña 2018 94

16,45 GBP (2017)

To oranžno vino - mešanica lokalne Merseguere in Macabea - je bilo fermentirano na koži. Aromatično, z aromami grenivkinih lupin in osvežujoče hrustljavo s slano odjavo. Visoki vinogradi (do 1.200 m) so v predelavi ekološki. Pijte 2019-2022 Alkohol 12%

Javier Revert, Micalet 2018 93

24,50 GBP

Predvsem Tortosí in Trepadell z lokalnim grozdjem Malvasía, Macabeo, Merseguera in Verdil. Ena tretjina je stara v starem hrastu, vendar Revert podpira večino staranja v demižonu. Kompleksno, z notami kosmulje in zelenjave. Sveža, slana, teksturirana, dolga. Pijte 2019-2022 alk 14%

Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90

N / A UK

Aromatično (iz Muscat à Petits Grains in Sauvignon Blanc), osvežilno (Sauvignon in Verdil), popolno poletno vino. Nekaj ​​teksture je, hrastovosti pa ni. Pijte 2019-2021 alk 13,5%

Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88

19,90 funtov

Diskretne arome tega rose rose modrega pinota, toda okus je lepo saden s sočnimi jagodnimi notami in svetlo kislostjo. Fermentiran v novem ameriškem hrastu, da z dodatnim občutkom vanilije doda dodatno zanimanje. Pijte 2019-2022 alk 13,5%

Celler del Roure, žafran 2018 91

14,83 GBP (2017)

Klasičen ‘vino de sed’ ali ‘vin de soif’. Narejen iz 100% Mandója, je sočen, z lepo kislino. Pijte ga v popolnosti s klobasami. Gojeno organsko, fermentirano in starano v tinajah (amforah), pokopanih pod zemljo. Pijte 2019-2021 alk 12,5%

Potrebno, Terrazas de La Cierva 2016 91

N / A UK

Eno vinogradniški ekološki Bobal, gojen na 900 m, fermentiran v betonu, star v hrastu in betonskih jajcih. 'Počnem samo' lo necesario ',' pravi Diego Fernández Pons o svojem minimalnem intervencijskem vinarskem slogu. To je debelo, začinjeno in nekoliko rustikalno, s finim elegantnim zaključkom. Pijte 2019-2022 alk 14%

Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91

12,95 £

vsa sezona 19 epizoda 7

Redka poslastica: Forcallà je ena od sort, ki jo je Rafael Cambra okreval. Necepljene, suho gojene grmičeve trte dajejo cvetne arome in živahno polno telo rdečega ribeza. Pijte 2019-2022 alk 14,5%

Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91

N / A UK

Stara grmovna trta Monastrell (80%) s Cariñeno: čudovito sočna in prožna, vendar s trdno strukturo in elegantno noto mineralnosti. Zrelo v betonu, da ohrani presenetljiv sadni značaj. Pijte 2019-2022 alk 13%

Ozka, La Tribuna 2018 90

N / A UK

Mešanica Garnache, Monastrella in Syrah, ki razkriva sadni značaj borovnic, brusnic in rdečega ribeza. Vinarijo so ustanovili bratje, zdaj jo vodijo njihovi otroci, bratranci. Pijte 2019-2022 alk 14%

Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90

13,95 GBP (2016)

Aromatičen, debel in sočen. Monastrell in Cabernet, ki jo goji že dolgo uveljavljena klet s tradicijo v ekološkem kmetovanju. Ima lep, nekoliko divji značaj. Pijte 2019-2022 alk 13,5%

Bodegas Nodus, Chaval 2017 89

8,50 £

Ekipa pri Nodusu je izmuznila samotni Bobalov čar. Najdite bramble, temne češnje, malo začimb, pomanjkanje hrasta omogoča, da ekološko sadje poje. Pijte 20219-2021 alk 13%

Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92

26,54 £ - 35,50 £ / 50cl

Moscatel de Alejandría je bil utrjen na 15% in je bil dolga leta v veliki 50.000-litrski kostanjevi posodi. Praženi oreški, karamela, fige skoraj tako kot PX z obilico začimb in oddaljeni spomin na mlado sadje. Čudovito postreženo hladno. Pijte 2021-2024 alk petnajst%


Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Courtney Stodden Sex Tape: Nekdanja nevesta, ki kupuje okoli seks traku, vendar ga ne bo kupilo nobeno pornografsko podjetje
Courtney Stodden Sex Tape: Nekdanja nevesta, ki kupuje okoli seks traku, vendar ga ne bo kupilo nobeno pornografsko podjetje
Courtney Stodden ima seks posnetek ... in nikogar ne zanima in noče kupiti. Courtney Stodden, zloglasna otroška nevesta Hollywooda, je postala znana, ko je bila stara 16 let in se poročila s 51-letnim zvezdnikom Izgubljenim Dougom Hutchisonom. Od takrat je bila Courtney na naslovnicah in nazadnje na V
Didier Dagueneau - Decanterjev intervju...
Didier Dagueneau - Decanterjev intervju...
Njega ne zanima prijateljstvo, le najboljši Sauvignon Blanc naokoli. Didier Dagueneau pove Oliverju Stylesu, kje je
Eric Roberts se odziva na težave zaradi prevelikega odmerka najmlajše sestre Nancy Motes v skupni rabi z drogami
Eric Roberts se odziva na težave zaradi prevelikega odmerka najmlajše sestre Nancy Motes v skupni rabi z drogami
Nancy Motes, najmlajša sestra Julije Roberts in Erica Robertsa, je bila mrtva zaradi domnevnega prevelikega odmerjanja drog. Nancyjeva družina je že objavila izjavo o Nancyjevi smrti, čeprav mrtvozorniško poročilo še ni objavljeno. Izjava se je glasila: Družina je z globoko žalostjo
Povzetek dekliščine 26.07.21: 17. sezona, epizoda 8, Moški povedo vsem
Povzetek dekliščine 26.07.21: 17. sezona, epizoda 8, Moški povedo vsem
Bachelorette se predvaja na ABC-ju zvečer s povsem novo epizodo v ponedeljek, 26. julija 2021, spodaj pa imamo vaš tedenski povzetek bachelorette. V nocojšnji osmi epizodi 17. sezone po sinopsisu ABC je čas, da se o tem pogovorijo nekdanji snubci Katie. Najprej pa ima eden od moških čustveno r
Sestra Wives Recap 21.02.21: 15. sezona, Epizoda 2, Prestopniki ne več
Sestra Wives Recap 21.02.21: 15. sezona, Epizoda 2, Prestopniki ne več
TLC-jev resničnostni šov o družini poligamistov Sestre žene se nocoj vrača s povsem novo nedeljo, 21. februarja 2020, drugo sezono 15. epizodo, imenovano Felons No More, spodaj pa imamo povzetek vaše tedenske žene. V nocojšnji sezoni 15. epizode Sister Wives po sinopsisu TLC obisk The Browns
RECAP 10/3/13: Premiera 1. sezone Vedno in za vedno
RECAP 10/3/13: Premiera 1. sezone Vedno in za vedno
Čaka nas noč, polna vampirjev in nadnaravne drame s premierami Dnevnikov vampirjev in premiero prve sezone Originalov z naslovom 'Vedno in za vedno'. Zelo smo navdušeni, da se potopimo v deželo New Orleans, kjer so The Originals - zlikovci, ki smo jih vzljubili
Chablis 2017 v 2018: ocenjeno 40 vin...
Chablis 2017 v 2018: ocenjeno 40 vin...
Če primerjamo dve kakovostni letniki v Chablisu in najdemo najboljše, dobimo značilna pikantna in osvežilna vina, ki zdaj ponujajo užitke ob pitju ...