Glavni Drugo Ningxia: ime za gledanje...

Ningxia: ime za gledanje...

Ningxia

Ningxia

Morda še niste poskusili kitajskega vina, toda ko ga poskusite, verjetno prihaja iz Ningxie. Andrew Jefford obišče regijo, polno potenciala ...

Usagi (kar v japonščini pomeni s 'zajec') se je odpravil proti Hongkongu. Tajfun naj bi pristal 22. septembra, na dan, ko naj bi letel na pekinške ladje, so se v pristanišču zbirali dnevi. Na srečo je bil moj let zjutraj, letališče pa je bilo popoldne zaprto. Opazoval sem prve deževne plohe, ki so lesketale asfalt, nato pa se obrnil in ogledal bivalni prostor. Tam je bil Michel Rolland, ki je tiho bral.

Vodilni svetovni svetovalec za vinarstvo je bil malo verjeten, sem razmišljal, da bi bil na dopustu dolžan, da bi ga motil. „Izziv,“ je dovolj prijazno odgovoril na moje vprašanje o svojih vtisih o Kitajski, „je podnebje. Ali je zelo mrzlo, zelo vroče ali pa veliko dežuje. V Evropi ne dobiš zmernosti, kot jo dobiš. «Kot sem sumil, je bil v svetovalni misiji - v COFCO, največjem kmetijskem podjetju na Kitajskem, kjer dela pri treh prestižnih projektih za rdeče vino, za katere je dan carte blanche. Največja težava, s katero se je soočil? 'Tankost okusa,' je dejal. ‘Zelo se razlikuje od Kalifornije in Južne Amerike.’ Klepetali smo o ledenih zimah in deževju pred trgatvijo, ki so bile v letu 2012 včasih katastrofalne. Še kaj? 'Vsa vina, na katerih delam, so 100-odstotno kitajska,' je dejal, preden smo se ločili, 'toda veliko' kitajskih vin 'ni. Kitajska je eden največjih uvoznikov razsutega vina na svetu. «Zahihotal se je. ‘Mislim, da je mešanje tu poklic s prihodnostjo. Želim si, da bi bil mlajši. '



Na Kitajskem obstaja približno 12 glavnih vinorodnih regij (na podlagi provincialnih ali upravnih oddelkov) in približno 665.000 hektarjev vinogradov v državi, čeprav je večina namenjena za pridelavo namiznega grozdja. Vinogradniški vinogradi so bili leta 2010 ocenjeni na 29.545 ha. , bližje kot ste do vzhodne obale, večja je verjetnost poletnega dežja, dlje ko gremo v notranjost, hujši je zimski mraz.



Trenutno največja vinska regija grozdja, čeprav ena z malo kleti, je Xinjiang, daleč v notranjost in bližje Kirgiziji kot Pekingu. Veliko navdušenja je tudi nad potencialom kakovosti globokega južnega visokogorja Kitajske v provincah Junan in jugozahodni Sečuan, kjer se je LVMH odločila umestiti svoj visokokakovostni obrat za rdeče vino. Tamkajšnja zemljepisna širina nadomešča izjemno velika nadmorska višina (do 3.000 m), brez težav poleti, deževi ali globokem zimskem mrazu pa oddaljenost tega območja blizu meje z Mjanmarom predstavlja veliko logističnih izzivov in ni veliko primernih zemljišč na voljo. (Za več o, glej članke Li Demeija, uglednega kitajskega vinskega svetovalca in kolumnista na).

Delavci prinesejo nekaj trgatev grozdja iz trgatve 2013 na sortirno mizo, kjer odstranijo listje in gnilo jagode

Proti 'milijon mu'



Ningxia je regija, ki je na Kitajskem ustvarila ugled najboljše kakovosti doslej, tam pa se je tudi lokalna vlada najbolj zavzela za razvoj vinogradništva, zato je na Kitajskem tovrstna politična vpletenost zelo pomembna. Načrtuje, da bodo do leta 2020 zasadili 'milijon mu' (mu je tradicionalna kitajska meritev zemljišč, kar ustreza petnajstini hektarja), kar pomeni približno 66.700 ha - z drugimi besedami večjih zasaditev kot v celotni Avstriji ali Nova Zelandija. Na mestu naj bi bilo že 30.000 ha, pretežno zasajenih (kot vedno na Kitajskem) z rdečimi sortami, predvsem Cabernet Gernischt (Carmenere), Cabernet Sauvignon in Merlot. Številni opazovalci pa menijo, da je v Ningxiji po letih prekomernega črpanja zajetih milijon milijonov ciljev preveč ambicioznih zalog podtalnice, oskrba z Rumene reke pa je ogrožena tudi zaradi onesnaženja.

najboljši šampanjci na svetu

Kitajskega prijatelja sem vprašal, kakšne resonance ima 'Ningxia' na povprečnega Kitajca, ki živi drugje. 'Muslimani in jagnjetina,' je bil njen takojšen odgovor. Tradicionalno prebivalstvo te majhne koščke južne puščave Gobi so Hui, ena izmed kitajskih muslimanskih manjšin, čeprav se zdi, da v nobenem primeru ni nobenega konflikta med religijo in proizvodnjo vina, 62% današnje populacije Ningxia je Han Kitajcev. . In jagnjetina? Seveda dobro z rdečim vinom.

Vinogradi so postavljeni na različnih točkah od severa proti jugu vzdolž gorske verige Helan, v strogi, redko rastlinski pokrajini. Od severa proti jugu so glavne podregije Shizuishan, Yinchuan, Yongning (območje z največjimi nasadi in najbolj znanimi kleti), Qingtongxia in Hongsipu. Čeprav vinogradi ležijo ob vznožju gora Helan, so še vedno visoki in ležijo na 1200 m. Tla so praviloma peščena, včasih z glino in kamenčki, s spremenljivo organsko vsebnostjo (od zelo nizke do zelo visoke) in visokim pH - analiza 17 lokacij je pokazala le dva vzorca tal s pH nižjim od devet. Namakanje je bistvenega pomena: letna količina padavin je približno 200 mm.

Vas kje spomni? Očitna primerjalna točka bi bila argentinska Mendoza - zato so me tako zanimala stališča argentinskega vinogradnika Edyja del Popula iz Dominia del Plata, ki je Ningxio obiskal tik preden sva bila tam z Anthonyjem Roseom. Ningxia in njeno glavno mesto Yinchuan nimata veličine Mendozinega andskega ozadja, v drugih pogledih pa imata obe pokrajini, pusto in suho, veliko skupnega.

ali ima taylor swift seks posnetek

Sveža, lahka vina

Če pa okusite rdeča vina Ningxia, se vam zdijo zelo drugačna od tistih iz Mendoze. 'Lahka, mehka, ne tako koncentrirana, dobro kisla, zelnata,' so bili pridevniki, ki jih je izbral vodilni kitajski svetovalec za vinarstvo (in kolumnist DecanterChina.com) Li Demei, ko sem ga prosil, naj opiše 'slog Ningxia', in strinjam se z vsemi. Zato sem domneval, da je bilo podnebje Ningxije v resnici veliko bolj hladno kot v Mendozi. Del Populo se je počutil drugače in mi je med letoma 1998 in 2006 poslal julijske temperaturne zapise za Yinchuan, da jih primerjam z lastnimi januarskimi podatki za dolino Uco med januarjem 2003 in 2013.

‘Povprečna najvišja temperatura v dolini Uco je bila 33,2 ° C, povprečna povprečna vrednost 21,8 ° C in povprečna nočna minimalna temperatura 9 ° C. Enaki podatki za Yinchuan so 35 ° C, 21,5 ° C in 14 ° C, «je pojasnil. 'Ker sta obe kraji polsušni regiji s podobnimi vzorci letnih padavin, zaključujem, da ima območje v Yinchuanu več stopinjskih dni kot tisto v Ucu. Če pogledate regijo kot celoto, mislim, da bi se kopičenje stopinj na dan spreminjalo od 1.400 na najbolj hladnih lokacijah do 2.000 na najtoplejših. «To je velik razpon, vendar je 2.000 bistveno toplejših kot Barossa in Reka Margaret, na primer. Drugi podatki o Ningxia, ki sem jih videl, kažejo na petnajstletno povprečno povprečno temperaturo v juliju 23,5 ° C, zabeleženo med letoma 1998 in 2002 - to je bistveno toplejši poletni čas kot Bordeaux, Napa in celo Toulon v južni Franciji.

Zakaj torej lahki, zelnati slogi, ki jih prikazujejo številna rdeča vina? Vinogradništvo je zagotovo odgovor. Vse trte v regiji so mlade in bodo ostale, razen če bo mogoče najti novo rešitev za zimsko ohladitev. Mirujoče trte se lahko spoprimejo z običajnimi zimskimi najnižjimi temperaturami -10 ° C ali tako, toda v določenem trenutku se bo vsako desetletje znižalo zimskih noči pod -25 ° C, kar bi uničilo nezaščitene trte. (Leta 2008 so se temperature Ningxie gibale med + 34 ° C in -27 ° C.) Trte je zato treba vsako leto pred zimo mučno zakopati, tako da upognemo obrezano steblo in ga pokrijemo z zemljo. Po 15 letih tega zdravljenja se debla zaskočijo. Predlagane so rešitve, na primer sistem grmičeve trte, ki bi vsako leto obrezal deblo nazaj na tla, kar bi olajšalo zakopavanje, vendar še nobena ni bila sprejeta.

Poleg tega so standardi obrezovanja, usposabljanja in upravljanja krošenj v Ningxiji pogosto slabi, saj je v vinogradih opravljeno premalo dela in premalo razumevanja zahtev glede kakovosti vinogradov. O datumih obiranja se pogosto odloča logistika in ne vzorčenje grozdja. V tem hudem celinskem podnebju kmalu prihajajo prve zmrzali - takrat je za kopanje že ‘konec igre’. Tudi v zdravstvenem varstvu rastlin obstajajo velike težave, saj v nekaterih regijah, zlasti v gozdu Cabernet Gernischt, zaradi neustreznih lokalnih standardov razmnoževanja povzročajo do 16% virusa zvitka listov.

„Preprosto je,“ pravi Li, „vino iz ničle spraviti na pošteno kakovost, veliko težje pa je izboljšati vino iz povprečne kakovosti v visoko kakovost, saj je toliko stvari treba izboljšati.' Opozarja tudi na zadnji problem : vlada ima v lasti vso zemljo in najemi so praviloma kratki. „To pomeni, da lahko vlagatelji zemljišča uporabljajo le 50 let ali morda največ 70 let. To je res kratek čas za vinsko podjetje. '

Veliko upanja

Po vrnitvi s Kitajske sem se pogovarjal tudi z ameriškim uvoznikom vina Bartholomewom Broadbentom (sinom Michaela Broadbenta) in Davidom Hendersonom, ustanoviteljem Dragon's Hollow, glavne blagovne znamke vina iz Kitajske v ZDA, ki vse izvira iz Ningxia. . Broadbent se je sprva ukvarjal z uvozom in distribucijo Dragon's Hollow, čeprav ta dogovor zdaj ni več.

kakšno vino gre s tuno

Kljub izzivom Broadbent meni, da ima Ningxia 'ogromen potencial', in Henderson se je spomnil, kako nas je na prvem izletniškem potovanju z ameriško producentko Jess Jackson 'pri Ningxiji najbolj razveselila suhost - brez plesni in plesni, kot se vam zdi priti povsod drugje '. Henderson še vedno meni, da je to 'najboljše vinsko območje na Kitajskem' in je prepričan, da 'če bo od nekje na Kitajskem prišlo veliko rdeče vino, bo prišlo iz Ningxije'.

Sam Li je medtem nekoliko bolj previden. ‘Prezgodaj je reči - o skoraj vsem.’ Zagotovo ima prav. Vinogradniški izzivi v regiji so ogromni. Ko pa naletite na popolnoma zrelo, skrbno vinificirano rdečo ningxia rdečo barvo, je njeno ravnotežje, ravnotežje, občutek svežine in oprijem s taninom lahko razorožujoče dobro. Kljub podnebnim podatkom se zdi, da Ningxia proizvaja vina v naravno skromnih, prebavljivih razmerjih. Vse bi nas lahko še presenetilo.

Štiri vina iz Ningxije:

Okus Ningxia Helan Qingxue, Jia Bei Lan, rezervat Grande, Baby Feet 2009
17 / 20pt (90 / 100pts)
N / A UK jiabeilan.net
Različica Baby Feet tega zdaj praznovanega zmagovalca DWWA Trophy (na etiketi je prikazana skica otroških nog vinarja Zhang Jinga, rojenih tik po trgatvi leta 2009) je bila narejena iz štirih izbranih sodov. Mešanica je 80% cabernet sauvignon s 15% merlota in 5% cabernet gernischta. Zemeljske, note črnega ribeza, vanilije, tobaka in rastlinskega soka. Kompleksna in odmevna, z impresivnimi tanini in zemeljskimi,
Pijte 2014-2017
alk 13,5%

Silver Heights, Vrh 2011
16,5 / 20pt (88 / 100pts)
N / A UK silverheights.com.cn
Mešanica 60% cabernet sauvignona z 20% Cabernet Gernischt in Cabernet Franc Emme Gao je temna in namenska, slive, pomešane z divjimi strni, pa imajo tudi mesnato bogastvo. Na nebu je zelo čist, dolg in resen, z zapletenostjo in drzno visoko kislostjo mu daje skoraj hrustljav zaključek.
Pijte 2014-2018
alk 13%

Leirenshou, Yi Jing 2010
16 / 20pts (86 / 100pts)
Brez navedbe UK +86 (0) 951 519 3999
Ta mešanica cabernet sauvignon-merlot je mehka, dimno-sladka in zaokrožena v svojem sadnem slogu, kljub temu pa obstajajo tudi prijetni tanini in malo prijetne grenkobe, ki preganja sadje. Spretna mešanica, ki čudovito pije.
Pijte 2014-2015
alk 13,5%

Vinsko podjetje Yuanshi, Merlot 2012
15 / 20pts (83 / 100pts)
N / A UK 492454022@qq.com
Na nosu je dobro opredeljen češnjev sadež z uravnoteženimi, živahnimi okusi rdečega sadja in brez zelnatosti. Na koncu je celo nekaj privlačne temne čokolade.
Pijte 2014-2015
alk 13,5%

Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Odtenki modrega Povzetek 15. 7. 18: 3. sezona, epizoda 5 Modra stena
Odtenki modrega Povzetek 15. 7. 18: 3. sezona, epizoda 5 Modra stena
Shades of Blue se nocoj predvaja na NBC -ju s povsem novo nedeljo, 15. julija, peto sezono 3, ki se imenuje The Blue Wall, spodaj pa imamo vaš tedenski povzetek Shades Of Blue. V nocojšnji epizodi 5. epizode Shades of Blue, v skladu s sinopsisom ABC, Harlee odkrije, da je vpletenost obveščevalne enote v kr
Povzetek rejcev 21.2.17: 4. sezona, 14. epizoda Vrata in okna
Povzetek rejcev 21.2.17: 4. sezona, 14. epizoda Vrata in okna
Nocoj na Freeformu se vrača njihova hit drama The Fosters s povsem novo sredo, 21. februarja, četrto sezono, četrto sezono, imenovano Doors and Windows, spodaj pa imamo povzetek vašega tednika The Fosters. V nocojšnji epizodi po sinopsisu Freeform Stef (Teri Polo) odstrani vrata otroške spalnice, potem ko
Chicago Med Recap 27.02.19: Sezona 4, Epizoda 16 Old Flames, New Sparks
Chicago Med Recap 27.02.19: Sezona 4, Epizoda 16 Old Flames, New Sparks
Nocoj na NBC-ju je na sporedu njihova medicinska drama Chicago Med s povsem novo epizodo v sredo, 27. februarja 2019, spodaj pa vam predstavljamo povzetek Chicago Med. V nocojšnji četrti epizodi 16. epizode Chicago Med, Old Flames, New Sparks, se po sinopsisu NBC Natalie in Will še bolj ločita. Dr. Charle
Love & Hip Hop Atlanta Recap 10.07.2017: Sezona 6, Epizoda 17 Reunion, 1. del
Love & Hip Hop Atlanta Recap 10.07.2017: Sezona 6, Epizoda 17 Reunion, 1. del
Nocoj v uspešnici serije VH1 Love & Hip Hop Atlanta predvaja popolnoma nov ponedeljek, 10. julij 2017, 17. sezona 6. epizoda, spodaj pa vam predstavljamo povzetek vaše ljubezni in hiphopa v Atlanti. V nocojšnji epizodi 17, 6. sezona Love & Hip Hop Atlanta, se po sinopsisu VH1 Rasheeda pokvari, ko spe
Medicinska sestra Jackie Recap - Jackie's Revenge on Gloria: Season 7 Episode 2 Deal
Medicinska sestra Jackie Recap - Jackie's Revenge on Gloria: Season 7 Episode 2 Deal
Nocoj na Showtimeu se je zvita in temno smešna medicinska sestra Jackie vrnila s povsem novo nedeljsko sezono 7, drugo epizodo, imenovano 'Deal'. V nocojšnji epizodi se Jackie Edie Falco s pomočjo odvetnika namerava vrniti na All Saints, vendar si ne more privoščiti njegovega zadrževalca. V prejšnji epizodi str
Povzetek milijard 17.1.16: 1. sezona, epizoda 1 Pilotna premiera
Povzetek milijard 17.1.16: 1. sezona, epizoda 1 Pilotna premiera
Nocoj na Showtimeu se predvaja njihova nova oddaja Milijarde s povsem novo nedeljo, 17. januarja, prvo epizodo prve sezone, imenovano 'Pilot', spodaj pa imamo vaš tedenski povzetek. V nocojšnji epizodi svet visokih financ raziskujejo s sledenjem bližajočemu se trku med pametnim ameriškim tožilcem. Za to
Ločitev Beyonce: Par se bojuje zaradi domnevnega ljubezenskega otroka Jay-Z-ja, Rymir Satterthwaite!
Ločitev Beyonce: Par se bojuje zaradi domnevnega ljubezenskega otroka Jay-Z-ja, Rymir Satterthwaite!
Poroka Beyonce in njenega moža Jay-Z-ja je že vrsto let na tleh-in zdi se, da osnovne težave vedno izvirajo iz težav ljubosumja para in škandalov z goljufanjem, ki sta jih pestila. Zdi se, da se njuna ločitev spet vrača, zahvaljujoč skrivnemu ljubezenskemu otroku Jay-Z-ja