Glavni Cabernet Sauvignon Levi in ​​Desni breg Bordeauxa: Kakšna je razlika?...

Levi in ​​Desni breg Bordeauxa: Kakšna je razlika?...

Bordeauxov zemljevid Levi in ​​Desni breg
  • Vprašajte Decanterja
  • Ekskluzivno
  • Poudarki

Zelo preprost odgovor je, da sta levi in ​​desni breg dva Bordeaux vinarske regije, ločene z izlivom in dvema rekama.

Bordeaux, ki se nahaja na zahodni francoski obali, je na dva dela razdelil ustje Gironde, ki se deli na reki Dordogne in Garonne. Ko gledamo zemljevid regije, je območje severno in desno od Žironde Desni breg, območja pod in levo pa Levi breg.



Natančneje, Desni breg je območje severno od reke Dordogne, Levi breg pa območje neposredno južno od reke Garonne, ki se oba napajata v izlivu Gironde, ki se sreča z Atlantskim oceanom.

Združevanje teh treh oblik oblikuje na glavo obrnjeno črko 'Y' z obema bankama na obeh straneh in območjem vmes, znanim kot 'Entre-deux-Mers'.

Oznake

Levi breg zajema vinorodno regijo Médoc severno od Bordeauxa. Štiri najbolj znane označbe - od severa proti jugu - so St-Estèphe, Pauillac, St-Julien in Margaux.



kako se imenuje velika steklenica vina

Obsega tudi označbe Haut-Médoc, Listrac-Médoc in Moulis-en-Médoc. Južno od Bordeauxa Levi breg vključuje Pessac-Léognan in Graves ter sladka vina Sauternes in Barsac.

Najbolj znani apelacijski deski sta Pomerol in St-Emilion, slednji pa ima štiri ‘satelitske’ apelacije. To so Montagne-, Lussac-, Puisseguin- in St-Georges St-Emilion.

Vendar pa Desni breg zajema tudi Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux in Castillon Côtes de Bordeaux.



Poleg razčlenjevanja rek je med bregovi več pomembnih razlik, predvsem prevladovanje določenih sort rdečega grozdja.

kako odstraniti pluto iz vina

Cabernet proti Merlotu

Medtem ko so vsa vina na Levem bregu običajno mešanice, Cabernet sauvignon je tu prevladujoča sila. Merlot , Petit Verdot, Malbec in Cabernet Franc ponavadi igrajo stranske vloge.

Kot vedno v vinskem svetu obstajajo izjeme. Château Clarke v Listrac-Médoc na primer meni, da so njegova tla bolj primerna za Merlot na splošno. Njegova 2018 odlično vino je 70% merlota in 30% cabernet sauvignona.

Terroir je večinoma položen z gramozno zgornjo plastjo tal in apnencem spodaj, čeprav se lahko sestava med vinogradi bistveno razlikuje.

Vina imajo ponavadi več tanina in večjo splošno strukturo kot njihovi desnosredni. Zlasti Pauillac slovi po pridelavi močnih, mišičastih vin.

Vina na desnem bregu pretežno temeljijo na merlotu, za mešanje pa se uporabljajo Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec in Petit Verdot. Nekatera posestva so si prizadevala povečali uporabo Cabernet Franc v zadnjih letih zaradi svoje sposobnosti, da prinese svežino v kozarec.

Terroir je sestavljen iz apnenčaste površine z manj gramoza in več gline. Večinoma je ravno z manjšimi vinogradniškimi parcelami kot na Levem bregu, predvsem na Pomerolu. Posestva v povprečju upravljajo s petimi hektarji zemljišč, nekatera posestva na Levem bregu pa imajo več kot 100 ha.

Vina so ponavadi bogata s sadjem, mehkejša v ustih z manj tanina in kisline. Medtem ko se nekatera vrhunska vina lahko starajo dolga leta, obstaja veliko vin, ki so prijetna tudi v mladosti.

Vintaže

Zgornji levi in ​​desni bregovi Bordeaux lahko pridelajo izredno dolgoživa vina, zlasti v pravih letnih pogojih.

Včasih lahko slišite kritike, ki govorijo o letnici „Desni breg“ ali „Levi breg“, odvisno od tega, ali so bile razmere naklonjene pozneje dozorelemu cabernet sauvignonu ali merlotu, ki običajno dozori prej.

kako narediti brezalkoholno vino

Vendar so razmere pogosto bolj zapletene in so lahko odvisne od številnih spremenljivk, od vrst tal do upravljanja kleti. Poleg tega vreme ni vedno lepo razdeljeno med oba bregova.

1855 klasifikacija vs klasifikacija St-Emilion

V igri je več klasifikacijskih sistemov.

Bordeaux je s približno 125.000 hektarji vinogradov in kar 60 ločenimi označbami ena najbolj uvrščenih vinskih regij v regiji.

Tu ne moremo spoštovati celotnega sistema. Toda poleg zemljevida oznak je tudi Levi breg uradna klasifikacija iz leta 1855 Medoka.

najboljše barolo kleti za obisk

Gre za petstopenjsko hierarhijo, ki jo vodi pet 'prvih izrastkov' Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion in Château Mouton Rothschild.

Haut-Brion je bil vključen v prvotni seznam iz leta 1855, sestavljen za cesarja Napoleona III, čeprav sedi v Gravesu. Mouton je bil napredoval v najvišjo stopnjo leta 1973.

Nato obstajajo druga, tretja, četrta in peta rastna posestva.

Južneje so proizvajalci Sauternes leta 1855 dobili tudi klasifikacijski sistem, ki so ga oblikovali skupaj s sistemom v Médocu kot del praznovanj okoli Pariška univerzalna razstava tisto leto. Proizvajalci so bili razdeljeni na prvo in drugo rast - ali Premiers in Deuxièmes cru classé -, vendar je Château d´Yquem dobil posebno izdajo kot 'Premier Cru Supérieur'.

Na Levem bregu je tudi klasifikacija buržoazne Cru, ki je bila pred kratkim ponovno uvedena kot tristopenjski sistem. Klasifikacija suhih rdečih in belih vin Graves je bila oblikovana leta 1953 in dokončana leta 1959. Vključuje 16 posesti cru classé, ki danes danes ležijo v apelaciji Pessac-Léognan.

Na desnem bregu, najdete klasifikacijo St-Emilion , prvič predstavljen leta 1955.

Za razliko od klasifikacij 1855 se ta razvrstitev pogosto pregleduje, trenutno vsakih 10 let. Zadnja lestvica je bila objavljena leta 2012, čeprav ji je sledilo že nekaj let pravnih sporov. Naslednji bo predviden leta 2022.

Na seznamu za leto 2012 je bilo 82 posesti razdeljenih na 64 posesti Grand Cru Classé in 18 nepremičnin Premier Grand Cru Classé - same so bile razvrščene na lestvici „A“ in „B“. Château Angélus in Château Pavie sta se leta 2012 pridružila Ausone in Cheval Blanc kot premier Grand Cru Classé A posestva.

Poleg tega boste videli tudi nalepke na steklenicah z napisom 'St-Emilion Grand Cru', kar je oznaka.


Morda vam bo všeč tudi:

Kaj je mešanica Bordeaux? Vprašajte Decanterja
Spoznajte 'novo' bordoško vinsko grozdje
Kaj je plemenito grozdje? Vprašajte Decanterja


Zanimivi Članki