V Montepulcianu v Toskani je dom Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Zasluge: Foto Łukasz Czechowicz na Unsplash
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Morda ste na italijanskih etiketah vina videli črke DOCG ali IGT. So del italijanskega sistema klasifikacije vin, ki je podoben francoskemu sistemu označevanja AOC.
Od uvedbe v začetku šestdesetih let prejšnjega stoletja je bil italijanski sistem deležen več ključnih posodobitev in izboljšav. Sodobna hierarhija ima tri stopnje:
- ZOP (Zaščitena označba porekla: DOC & DOCG)
- IGT (Tipična geografska označba)
- VdT (Namizno vino)
Čeprav naj bi to predstavljalo vodnik o kakovosti, obstajajo izjeme. Nekatere italijanske kleti se na primer odločijo za pravila DOC in DOCG, da se pogosto poslužujejo različnih vinarskih tehnik ali uporabljajo posebne sorte grozdja, ki niso sprejete s predpisi konzorcija.
DOCG
Kaj pomeni : „Označba porekla in zajamčena“
Prvih nekaj DOCG je bilo uvedenih leta 1980, danes pa jih je po Italiji še vedno le malo. DOCG ima strog nadzor kakovosti, vendar ga je mogoče primerjati le s prejšnjim statusom DOC in ne z drugimi DOC-ji. Vsa vina so podvržena analizi in testiranju s strani vladne komisije.
Vina, stekleničena po DOCG, morajo na vratu imeti oznako stanja: roza za rdeča vina in zelena za bela vina.
Primeri: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Kaj pomeni : 'Označba porekla'
najboljša temperatura za postrežbo rdečega vina
Trenutno je v Italiji več kot 330 DOC in predstavljajo meso kakovostnega italijanskega vina. Tako kot pri DOCG so tudi pravila za pridelavo vina stroga in temeljijo na geografskih območjih ter jih analizira in testira vladno potrjena komisija.
Napačno je, da je DOC že sam po sebi slabši od DOCG. Riccardo Binda, direktor Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, pojasnjuje: 'Obstaja veliko DOC, ki imajo bolj restriktivne parametre kakovosti kot DOCG ... V našem primeru na primer ne zahtevamo DOCG kot v glede kakovosti že imamo zelo stroge parametre kakovosti. '
Primeri: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Kaj pomeni : 'Tipična geografska označba'
Ustvarjeni leta 1992 so bili IGT namenjeni zagotavljanju stopnje nad osnovnim Namizno vino (VdT) za kakovostna vina, ki niso ustrezala predpisom za DOC ali DOCG. Tako imenovani Super toskanska vina so odličen primer.
Danes v klasifikaciji IGT živijo vina, izdelana v bolj „mednarodnem“ slogu, pri čemer se izogibajo nekaterim tradicionalnim načinom pridelave vina in določbam o sortah grozdja, ki jih določajo DOC in predpisi DOCG.
Zastopana je široka paleta kakovosti in cen, trenutno pa je v Italiji več kot 120 IGT-jev.
Primeri: Toskana IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Posodobljeno 21. januarja 2021, da dodam komentar Riccarda Binde
