Šampanjec zori v podzemnih kleteh pri Bollingerju. Zasluge: Foto Lomig na Unsplash
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Če nameravate šampanjec shraniti doma, morate upoštevati tri stvari:
- Steklenice hranite stran od močne svetlobe .
- Poskusite svoj šampanjec shraniti na hladnem, kjer je temperatura je relativno konstantna (če nimate namenski vinski hladilnik ali klet z nadzorom temperature in vlažnosti).
- Če lahko, razmislite o nakupu magnumov za dolgoročnejše staranje.
Nekateri strokovnjaki presenetljivo pravijo, da je najbolje shraniti Šampanjec in penine stoje.
Za kratkotrajno shranjevanje recimo do enega meseca, se strinjam, da je to najboljše in najbolj praktično. Pazite, da plastenk ne bo v bližini močne ali umetne svetlobe.
Dolgotrajno shranjevanje vintage cuvéjev je povsem druga stvar. Te steklenice je treba hraniti na bokih v stojalu za vino ali naložiti na enak način kot v kleti.
Fino zoreč šampanjec, tako kot vsa odlična vina, tvega, da se pluta izsuši, če jo dlje časa držite pokonci.
Dejanska temperatura skladiščenja (v idealnem primeru približno 7 ° C do 10 ° C) je manj pomembna od njene stalnosti.
Divje nihanje toplote in mraza ubija vse dobro vino, zato se izogibajte shranjevanju steklenic v kuhinji in še posebej v garaži ali lopi.
Kako shraniti šampanjec: Steklenica vs magnum
Za odlaganje šampanjca pozabite na pol steklenice. Njihova sposobnost staranja je zelo neredna, vino pa prehitro.
Medtem ko se standardne steklenice s 75 cl (75 cl) dobro starajo in zmerno, če so pravilno shranjene, so magnumi (1,5 litra) najboljša oblika za dolgotrajno staranje.
To je zato, ker razmerje med vinom in površino omogoča počasnejše, enakomernejše zorenje vina in boljši trajni pretok mehurčkov.
V večini primerov magnum 20 do 30 let premaga steklenico za dodatno zapletenost, strukturo in odtenke v vinu.
To je odlomek iz članka, ki se je prvič pojavil v reviji Decanter 2015. Urejanje kopije za Decanter.com leta 2021 avtor Chris Mercer.
Šest najboljših vintage šampanjcev za vašo klet v letih 2008 in 2012
Pred kratkim pregledali naši strokovnjaki za Decanter Premium naročniki.
