Glavni Touriga Nacional Vinar Douro Luis Sottomayor navdušen nad posebno izdajo Casa Ferreirinha Reserva...

Vinar Douro Luis Sottomayor navdušen nad posebno izdajo Casa Ferreirinha Reserva...

Na londonski predstavitvi Casa Ferreirinha's Reserva Especial 2007 smo ujeli Luisa Sottomayorja, vinarja tega priznanega vina Douro in verjetno najbolj znanega portugalskega namiznega vina Barca Velha.

Kaj je posebnega pri izdaji Casa Ferreirinha Reserva Especial 2007?
Luis Sottomayor
: Je prva, s katero sem se ukvarjal od začetka do konca, odkar sem postal glavni vinar Sogrape v Douro leta 2007 [čeprav je od leta 1989 delal kot vinar pri Casa Ferreirinha]. Odločil sem se za letnike Reserva Especial iz let 1997, 2001 in 2003 ter Barco Velha iz let 2000 in 2004, a to je tisti, ki sem ga videl vse od vinograda do steklenice.

Boste rekli, da je to eden najboljših letnikov kdaj, kajne?
LS : Ja, ampak je! Pravzaprav, če ne bi izdali ravno tistega, kar se mi zdi najboljši doslej Barca Velha, 2004, bi lahko bila ta Reserva Especial iz leta 2007 Barca Velha. [Reserva Especial je bilo od leta 1960 le 16 let, od leta 1952 pa 17 let Barce Velha]

Kakšna je razlika med njima in kako se odločite?
LS : To je težka in osebna odločitev. Ne morem ga opredeliti. Oba se rodita kot isto vino in zorenje narekuje, kaj bo postalo. Oba morata biti sveža, strukturirana in starostno sposobna ter v partnerstvu s hrano. Vino se seveda redno degustira, vendar se odločitev, kako ga označiti, sprejme šele, ko vino preživi vsaj pet let v steklenici [burgundska steklenica, značilna za ti dve vini v hlevu Casa Ferreirinha]. Končno odločitev sprejmem za svojo jedilno mizo.



Se je kdaj zgodilo, da ste mislili, da je bila sprejeta napačna odločitev?
LS : Nekoč, leta 1998, smo morali vino predelati kot colheito, ker se nam ni zdelo dovolj dobro niti za Barco Velha niti za Reserva Especial. In mislim, da bi pri poskusu Reserva Especiala iz leta 1986 to lahko bila Barca Velha. Bilo je še pred mojim časom s podjetjem, toda Fernando Nicolau de Almeida [ustvarjalec Barce Velha] je dejal, da je v aromi malo zelenjave, zato ni bila izbrana. Mislim, da je šlo za portugalski hrast, ki se je takrat uporabljal, ne za nezrelost. Zdaj okusite vino in zelena nota je izginila, zato morda ... Tudi leto 1994. Lahko bi jedel to vino!



Kaj je mešanica?
LS : V bistvu Touriga Franca in Touriga Nacional z nekaterimi Tinta Roriz in Tinta Cão. Vino fermentira v 225-litrskih sodih iz francoskega hrasta, od katerih je 75% novih. Vse grozdje prihaja iz vinogradov na različnih višinah Quinta da Leda in Quinta do Sairrão v Douro Superior. To pomeni, da lahko vinu zagotovimo kislost in svežino, kar zagotavlja njegovo dolgoživost in sposobnost uživanja s hrano.

In kakšen namig o tem, kakšne bodo naslednje izjave Barce Velha ali Reserva Especial?
LS: Če bi ti rekel, bi te moral ubiti! Lahko rečem le, da ni leto 2010 ali 2012. Morali boste počakati in videti.

Barca Velha stane približno 220 funtov za steklenico, Reserva Especial pa približno 120 funtov za steklenico, z zelo omejeno dodelitvijo, saj je narejenih le približno 30.000 steklenic. V Združenem kraljestvu se za podrobnosti obrnite na Berkmann Wine Cellars.



Napisala Tina Gellie

Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Kartiranje Sonoma...
Kartiranje Sonoma...
V okrožju Sonoma živi 13 različnih vinorodnih regij, zaradi česar je najbolj raznoliko kalifornijsko ozemlje. Ted Loos prikazuje regionalne razlike
CDL Exclusive: Srečanje Katy Perry in pozdrav za njen dišavo PURR v Manili (fotografije)
CDL Exclusive: Srečanje Katy Perry in pozdrav za njen dišavo PURR v Manili (fotografije)
27 -letna Katy Perry je srečna s svojimi štrukljasto modrimi lasmi, ko se sreča in pozdravlja svoje oboževalce v Manili na Filipinih. Dogodek je bil srečanje in pozdrav ter podpis in zagon njene dišave PURR. Katy naj bi ostala v 'The Peninsula Makati', medtem ko je v Manili. Katy bo nastopila danes
Prave gospodinje v okrožju Orange, sezona 7, 'Srečanje, drugi del', povzetek 16. 7. 12
Prave gospodinje v okrožju Orange, sezona 7, 'Srečanje, drugi del', povzetek 16. 7. 12
Nocoj na Bravu je povsem nova epizoda Resničnih gospodinj v okrožju Orange, imenovana 'Reunion Part 2'. V nocojšnji oddaji, če ste mislili, da je 1. del nabito aktiven, se držite svojega mesta za 2. del ... Dame obravnavajo Vickijev vprašljivo pristen odnos z Brooksom, Briana pa odpira temo
Nekdanji lastnik podjetja Screaming Eagle Charles Banks je obtožen goljufije...
Nekdanji lastnik podjetja Screaming Eagle Charles Banks je obtožen goljufije...
Charles Banks je zanikal kršitve, potem ko je bil obtožen zaradi obtožb goljufije. Nekdanji lastnik podjetja Screaming Eagle se je soočil tudi s tožbo ameriške SEC ...
Tom Cruise ni navdušen: posmehnil Matt Lauer v novem intervjuju
Tom Cruise ni navdušen: posmehnil Matt Lauer v novem intervjuju
Tom Cruise ni navdušen nad Mattom Lauerjem in nad tem, kako se je pred kratkim norčeval iz njega na nacionalni televiziji. Televizijski voditelj se je očitno norčeval iz hollywoodskega igralca, ko je med nastopom v oddaji 'Watch What Happens Live' z Andyjem Cohenom poustvaril njihov zloglasni intervju leta 2005. V času svojih 20
Zakon in red SVU Recap - Killer Search: Sezona 17, Epizoda 14 Nationwide Manhunt
Zakon in red SVU Recap - Killer Search: Sezona 17, Epizoda 14 Nationwide Manhunt
Nocoj v kriminalistični drami nagrajenega producenta NBC Emmyja Dicka Wolfa Law & Order: SVU predvaja celo sredo, 10. februar, 17. sezono, 14. epizodo, imenovano 'Nationwide Manhunt'. V nocojšnji epizodi ekipa preganja dva pobegla morilca in dva gostujoča detektiva iz Chicaga. Na l
Hell's Kitchen Recap - 11 kuharjev tekmuje, 2. del: 13. sezona, 9. epizoda
Hell's Kitchen Recap - 11 kuharjev tekmuje, 2. del: 13. sezona, 9. epizoda
Nocoj v televizijski seriji NBC svetovno znanega kuharja Gordona Ramsayja Hell's Kitchen, kjer se tekmujejo nadobudni kuharji, se vrača s povsem novo sredo, 12. novembra, sezono 13, epizodo 9, 11 kuharji tekmujejo, 2. del. V nocojšnji epizodi naslednji izziv vključuje sestavine, ki jih določi roll