Glavni Revija Intervju z Decanterjem: Jancis Robinson MW in Hugh Johnson o Svetovnem atlasu vina...

Intervju z Decanterjem: Jancis Robinson MW in Hugh Johnson o Svetovnem atlasu vina...

Hugh Johnson in Jancis Robinson Svetovni atlas vina

Zasluge: Catharine Lowe (www.cathlowe.com)

  • Poudarki
  • Revija: številka december 2019

Oktobra je bila predstavljena osma in zadnja izdaja Svetovni atlas vina avtorja Hugha Johnsona in Jancisa Robinsona MW. Prvotni tom je bil prvič objavljen leta 1971 in je bil pozdravljen kot klasično in nujno referenčno delo za ljubitelje vina. Od takrat so v zadnjih sedmih izdajah prodali skoraj pet milijonov izvodov in jih prevedli v 14 jezikov.


Kliknite tukaj, da kupite Svetovni atlas vina


Decanter dohiteli avtorje in se pogovarjali o najnovejših Atlas in ugotoviti, kako je začrtal pomembne spremembe, ki so se v svetu vina zgodile v zadnjih petih desetletjih.

John Stimpfig Uvedba nove izdaje Svetovni atlas vina je vedno velik založniški dogodek, a zakaj bi morali ljubitelji vina to izdajo kupiti, če imajo šesto ali sedmo?



Hugh Johnson No, ker se je toliko spremenilo - kot vedno med različicami. Na 416 straneh je to najdaljša doslej, vse informacije in vsebine pa so popolnoma posodobljene ali pa so popolnoma nove.



Jancis Robinson MW Da, ta osma izdaja ima 230 zemljevidov, od tega 22 novih. In vsi stari so bili popolnoma popravljeni in obnovljeni. Imamo tudi veliko novih funkcij, vključno s 3D zemljevidi, ki prikazujejo vpliv geografije, zlasti gora, oceanov in vetrovnih tokov.

Katere nove regije ali države so predstavljene v tej izdaji?

JR Preveč jih je treba omeniti, imamo pa nove zemljevide Svete Helene in Alta Piemonteja. Južnoameriško pokritost smo razširili z vključitvijo Brazilije in južnega Urugvaja. Veliko več pokrivamo tudi Kanado, več podrobnosti pa je na Kitajskem v okolici Pekinga in Huailaia. Ningxia je že šla v sedmo izdajo.



HJ Vinski svet se vedno spreminja in širi. Zato je vedno težka odločitev, kaj izpustiti in kaj vstaviti. Na žalost to pomeni, da smo morali izgubiti nekaj zemljevidov. Na primer, Frascati je izpadel v peti izdaji. In tudi Ruwerja smo morali izgubiti, zaradi česar sem bil žalosten, ker so vina odlična in bil je tako lep zemljevid z čudovitimi podrobnimi obrisi.

lepi mali lažnivci: perfekcionisti 1. sezona 10

Kako dolgo traja postopek in kako si delite delo?

JR Približno dve leti je od prvega konceptualiziranja in razprave o potrebnih spremembah.

HJ Danes Jancis dela večino težkih dvigal in je velik motor za Atlas . Celotno pripravi in ​​napiše, nato pa mi jo preda. To je zelo skupen postopek, v katerem oba uživava.

Kaj mislite, kaj naredi Svetovni atlas vina tako poseben?

peklenska kuhinja, sezona 18, epizoda 9

HJ Zame je natančnost zemljevidov nekaj, zaradi česar je edinstven. Ko sem se konec šestdesetih let lotil tega projekta, sem vztrajal, da morajo biti zemljevidi kakovostne ankete. Sodelovali smo s profesionalnim kartografom, kar je zagotovilo nepričakovano natančnost, ki so jo ljudje vedno imeli radi in jo cenili. Poleg tega imamo v tej novi izdaji celo zemljevide, ki prikazujejo razlike v vrstah tal.

JR Na primer, imamo podroben zemljevid tal Beaujolais crus. Mislim, da je zdaj lepo, da gre pri splošnem duhu vina za geografsko natančnost. Stvari postajajo vse manjše. Zdaj imate ljudi, ki ne želijo izraziti samo označbe ali občine, temveč določen vinograd.

Mislite, da je terroir sčasoma postal bolj pomemben?

JR Oh, bog! In seveda jo lahko zdaj vsi pravilno izgovorijo. Toda še vedno nihče ne razume mehanizma, kako se tla spremenijo v kakovost vina v kozarcu. Kar nedvomno pa je, da je terroir bolj kritičen kot kdaj koli prej.

Različne izdaje natančno dokumentirajo, kako je vinski svet zrasel. Kdaj mislite, da bi lahko dosegli 'vrhunsko vino'?

JR Rekel bi, da Atlas prikazuje, kako se vinski svet premika, namesto da bi dosegel največjo velikost. In jasno je, da se zemljevid premika 'palice'. Zemljevid angleškega vina imamo že nekaj časa. Zemljevid vinogradov Beneluksa še ne bomo dobili. Kdo pa ve? Lahko se zgodi.

9-1-1 povzetek

HJ Danski zemljevid bi lahko bil ključen za naslednjo izdajo!

To nas lepo pripelje do podnebnih sprememb. Kakšne so vaše misli o tem?

HJ Do zdaj je bilo koristno, ker je bilo za več vinogradov boljše kot slabše. Kot vsi vemo, je danes na svetu veliko manj slabih letnikov. Nemčija že 30 let ni imela slabega.

JR Povsod je bil prizadet, upravičenci pa vključujejo tudi „manjše regije“ na klasičnih območjih. Na primer, petits châteaux v Bordeauxu lahko skoraj vsako leto pridela popolnoma zrelo grozdje.

Kaj pa Burgundija, še posebej, če imate vroče letnike, kot je 2018?

JR Da, zato smo v novi izdaji svojo razširitev razširili na vina skrajnega severa Côte de Nuits. In dodal bi, da so podnebne spremembe nekoliko vplivale tudi na hierarhijo v Burgundiji. Na primer, St-Aubin je v nekaterih letih lahko boljša stava kot Meursault - seveda odvisno od tega, kdo ali kateri pridelovalec ga je naredil.

HJ Ko se ozremo na prvo izdajo, o angleških vinogradih, ki so imeli ogromno koristi od globalnega segrevanja, ni bilo nobene omembe. Takrat penine še ni bilo in spomnim se, da sem obiskal Hambledon, ki ga je vodil general-major Salisbury-Jones - ljubki stari gospod, ki je bil prepričan, da lahko v Angliji pripravimo fino mirno vino. Toda nikoli se ni zgodilo. Takrat sem bil dvomljiv, zdaj pa ne morete biti dvomljivi, še posebej glede kakovosti angleške penine - ki je doseglo kakovost šampanjca in s svojim slogom. Prihodnost angleškega vina je zelo svetla.

Kakšne so slabosti podnebnih sprememb? Kaj vas skrbi?

JR Očitno so povsod poročila, da se nabiranje dogaja mesec prej kot včasih. Ta trend mora biti zaskrbljujoč. Vendar se mi zdi izjemno, da se zdi, da se nekatere trte zmorejo prilagoditi spreminjajočemu se podnebju. Za primer sem vsako poletje preživel v Languedocu in to že od leta 1989. Zato se še posebej spominjam letnika 2003 v vročinskih valovih, ko so trte resnično visele v vročini in vidno trpele. In vendar so zdaj videti tako bolj zdravi. Vsi so zeleni in ni, da se trte namakajo. Skoraj kot da bi trte zaznale, kaj morajo storiti zase.

HJ Skrbeti vas mora vpliv globalnega segrevanja na vino, zato moramo pričakovati še več suše in pomanjkanja vode. In z vodo bi morali ravnati bolj spoštljivo. Potrebujemo tudi stvari, kot so naprave za razsoljevanje, kjer jim tehnologija lahko veliko pomaga.

Vinski slogi še naprej nihajo. Kje se po vašem mnenju niha vinsko modno nihalo?

HJ Sem precej dvomljiv glede mode, ko lahko precej ubije nekaj tako čudovitega, kot sta Sherry in Riesling. To sta dve odlični vini na svetu.

JR Dodal bi, da gre moda tako enostavno do skrajnosti. Videli smo, da so vina preveč alkoholna in hrastova. In zdaj vidimo, da nekateri postanejo preveč trpki, strogi in bledi v krajih, kot je Avstralija. Ne govorim o chardonnayu, ki je bil že v tej fazi. Namesto tega mislim na nekatere novejše rdeče valove. Vpadljivi so, ker so si različni. Niso pa vsi zabavni za pijačo.

Kaj pa trend k bolj avtohtonemu grozdju - se bo to nadaljevalo?

HJ Da, upam. Vsekakor daje pivcu večjo raznolikost.

JR Vsekakor. Mislim pa, da se ta dobrodošel trend ni začel pri potrošnikih. Resnično mislim, da se je začelo s proizvajalci, ki so se dolgočasili z gojenjem le nekaj mednarodnih sort grozdja. Vse je v sozvočju s celotnim svetovnim redom 'lokalcev' - jedo lokalno - in znova odkrivamo sorte dediščine, kot pri paradižniku in jabolkih.

chicago pd življenje je tekoče

HJ Drug dejavnik je, da ambiciozen ambiciozen proizvajalec išče načine za razlikovanje in razlikovanje svojih vin od sosedovih. Zato več posameznih vinogradov in različnih sort. In z ekskluzivnostjo se cena dvigne….

Menite, da gre poudarek na manjše regije in samostojne vinograde predaleč?

JR Na splošno je bilo pozitivno. Toda nekatere regije na svetu (in potrudimo se, da to podrobno preslikamo) so prezgodaj naletele na podregije in manjše kraje. Lodi je zdaj razdeljen na devet podnastavkov. In nisem prepričan, kdo ima koristi.

HJ Poleg sommelierjev, ki jih imajo radi.

JR In ljudje, ki postavljajo vinske izpite za IMW in WSET - tudi oni jih imajo radi!

htgawm sezona 5 epizoda 1

Pogovorimo se o tehnologiji. Je bila sila dobra? Kaj, če sploh, vas skrbi?

HJ Da, zagotovo je tehnologija v dobro, ne glede na to, kako jo definirate. Vsekakor bi vključevala analizo, ki je bila zelo pozitivna. In v fizičnem svetu se približujemo robotom, ki v vinogradu delajo grgranje. In stvari, kot je to, da lahko na podlagi satelitske tehnologije ugotovimo, koliko lahko trta z vodnim stresom koristi. Te so zelo razburljive.

JR Strinjam se - če v svojem vinarstvu pustite nekaj občutljivosti, tako da mu ne narekujejo zgolj številke.

Za konec še vprašanje za Hugha: kako je bilo, če ste sami napisali prve štiri izdaje?

HJ Ja, Jancis se mi je pridružil šele leta 1994 za peto izdajo. Pred tem je bilo veselo delo. Takrat sem imel samo pomoč zelo prijetne francoske dame, ki se je oglasila, ko so šle stvari narobe. Na primer, v prvi izdaji se spominjam, da smo poslali prošnje za etikete in slike proizvajalcev po vsem svetu, ravno ko se je začela najdaljša poštna stavka na svetu. Kadarkoli pogledam to izdajo, še vedno vidim vrzeli, ker vem, kaj bi lahko vključili!


Svetovni atlas vina : prva izdaja leta 1971 in osma izdaja leta 2019 (Octopus, 50 GBP)


Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Okus profila vinogradov Cayuse in vrhunska vina...
Okus profila vinogradov Cayuse in vrhunska vina...
Elin McCoy je producirala 'nekaj najbolj prepričljivih primerov Syrah in Grenacheja v Ameriki' in spoznala Christopheja Barona iz vinogradov Cayuse,
Antinori kupi čilsko klet Haras de Pirque...
Antinori kupi čilsko klet Haras de Pirque...
Preberite več o pogodbi o čilski kleti Antinori, potem ko se je italijanska skupina strinjala, da bo Haras de Pirque kupila za neznano plačilo.
Brezsramni povzetek 14.10.18: 9. sezona, epizoda 6 Soočite se, čudoviti ste
Brezsramni povzetek 14.10.18: 9. sezona, epizoda 6 Soočite se, čudoviti ste
Nocoj na Showtime se edinstveno zvita in zelo zabavna oddaja Shameless vrača s povsem novo nedeljo, 15. oktobra, sezono 9, sezono 6 z naslovom Face It, You're Gorgeous, spodaj pa imamo vaš tedenski povzetek brez sramu. V nocojšnji epizodi Shameless, po sinopsisu Showtime, dobi Frank
Mladi in nemirni spojlerji: povzetek v četrtek, 27. maja - Poletje privabljeno iz mesta s ponudbo zaposlitve - Sally & Ashland's Deal
Mladi in nemirni spojlerji: povzetek v četrtek, 27. maja - Poletje privabljeno iz mesta s ponudbo zaposlitve - Sally & Ashland's Deal
Ponovitev spojlerjev Young and the Restless (Y&R) za četrtek, 27. maj, draži, da bo Summer Newman (Hunter King) ponudil službo v modni hiši izven mesta, zahvaljujoč pogodbi Sally Spectra (Courtney Hope) z Ashland Locke ( Richard Burgi). V družbi bo Sally povedala Ashlandu th
Dönnhoff: Ocenjena profilna in najboljša vina...
Dönnhoff: Ocenjena profilna in najboljša vina...
Nekateri najboljši nemški rizlingi ...
Love & Hip Hop Hollywood Recap 26.9.2016: Sezona 3, Epizoda 7, Party Pooper
Love & Hip Hop Hollywood Recap 26.9.2016: Sezona 3, Epizoda 7, Party Pooper
Nocoj v hit seriji VH1 Love & Hip Hop Hollywood se vrača s povsem novo epizodo v ponedeljek, 26. septembra 2016, spodaj pa za vas predstavljamo vaš povzetek Love & Hip Hop Hollywood. V nocojšnji 7. epizodi 2. sezone, Party Pooper, epizoda L & HHH, mama Lyrice Anderson izve za nekaj šoka
Giada De Laurentiis razpravlja o škandalskih govoricah Bobbyja Flaya o goljufanju: Ne zanika jih, bizarna izjava o razmerju
Giada De Laurentiis razpravlja o škandalskih govoricah Bobbyja Flaya o goljufanju: Ne zanika jih, bizarna izjava o razmerju
Je Giada de Laurentiis samo nekako potrdila, da hodi s kolegom kuharjem Bobbyjem Flayem? Od tega, ko sta se Giada in Bobby letos ločila od zakonca, obtožbe goljufanja letijo levo in desno. Tako Giadin nekdanji mož Todd Thompson kot Bobbyjeva bivša žena Stephanie March sta se počutila podobno