Glavni Revija Komentar: Razvoj degustacijske sobe...

Komentar: Razvoj degustacijske sobe...

degustacijske prostore kleti

Zasluge: Matthieu Joannon / Unsplash

  • Poudarki
  • Revija: številka januar 2019
  • Novice Domov

Preobrazba v degustacijskih prostorih postaja vse bolj vpliven del vinske izkušnje ...

Sedenje na plišastem kavču in poslušanje počasnega jazza ob srkanju okusne rezerve Zinfandel ob oh-so-cool Rjavo posestvo degustacijski prostor v središču Nape, nisem se mogel spomniti dni, ko je bila degustacijska soba kalifornijske kleti prevrnjen sod, na katerem so sedele odprte steklenice, in požirki, ki jih je nalil vinar, so bili prosti.

Potem je prišla doba polnih degustacijskih palic s plastičnimi vedri, ki jih nihče ni uporabljal. Za osvežitev spomina si preprosto oglejte film o vinskih prijateljih iz leta 2004 Vstran .



„Razcvet novih degustacijskih sob daleč presega število novih kleti.“

V zadnjih petih letih se je degustacijska soba spet spremenila, tokrat v elegantne dnevne sobe in gladko oblikovane salone z udobnimi sedeži, meniji za seznanjanje hrane, vodenimi degustacijami v sedečem položaju, idiličnim razgledom na vinograd in obljubo o 'izkušnji'. Seveda se je cena udeležbe močno dvignila.



Koncept degustacijske sobe je dokaj nov, populariziran v regijah Novega sveta. Težko bi ga našli, na primer v Burgundiji ali Bordeauxu. V Kaliforniji je bilo prvotno mesto, kjer so pred nakupom lahko poskusili izdelke kleti, odprto za javnost določeno število ur vsak dan.

Najnovejši spoti pa ponujajo nekaj širšega, neke vrste družbeni kontekst. Degustacijo postavijo v nastavitve, ki so podobne tistim, kjer ljubitelji vina običajno pijejo. Delno zabava, delno izobraževanje, delno celodnevna destinacija za klepetalnice, vključujejo veliko bistvenega Instagram priložnosti. Stara ideja, da samo poskusite čim več, v čim več vinotočih, se je umaknila želji potrošnikov, da bi se potopili v romantizirane vidike življenjskega sloga vinorodne dežele.

najstniški volk sezona 2 epizoda 9

Dekor nekaterih utrjuje idejo o vinu kot dragem razkošju, medtem ko so številni manjši proizvajalci v središču Nape, Sonome in Healdsburga odprli urbane prostore, namenjene izražanju 'osebnosti' njihove kleti. Vinar Mark Herold pravi, da je njegova prenovljena Napa spot odraža njegova vina - eklektična, moderna, dostopna in nepričakovana. Osrednji del? Roza neonska reklama.



drzni in lepi spojlerji steffy noseča

Drugi se odločijo za praktične dejavnosti ali priložnostno naravo, da potegnejo milenijce. Slikovita klet Scribe v slogu haciende ljudem omogoča, da se v sproščenem naravnem okolju in na prijetnih terasah »povežejo« z vinogradniško pokrajino. Priljubljena blagovna znamka Prisoner Wine Company, leta 2016 kupila družba Constellation Brands za 285 milijonov dolarjev , je prvo degustacijsko sobo odprl lansko jesen. To plačujejo kot 'Makery', zaseden umetniški, vinogradniški in živilski center, kjer se lahko v studiih družite z lokalnimi obrtniki, kot je milar, se udeležite tečajev in degustirate vino.


Glej tudi: Kaj je novega v Napi - kam iti


Razcvet novih degustacijskih sob daleč presega število novih kleti. Njihovo priljubljenost ponazarja novi spletni vodnik kleti San Francisco Chronicle 'Press', ki vključuje preglede najnovejših odprtin s podrobnimi informacijami o vesolju in stroških, običajno od 35 do več kot 100 dolarjev.

Pri vinotekah je namen degustacijskih sob osredotočen na spodnji del. Poslovni model za nove blagovne znamke je odvisen od prodaje neposredno potrošnikom, kjer je dobiček največji, in od zvestobe pivcev.

Za Roba McMillana, starejšega podpredsednika vinskega oddelka banke Silicijeve doline, izkušnje degustacijske sobe ustvarjajo spomin na stranke v mislih, hkrati pa spodbujajo prijave v vinske klube in poštne sezname. So dovršeni profitni centri, ki krepijo podobo, ki jo želi klet predstaviti.

Tako kot pri mnogih drugih v vinorodni državi Kalifornija tudi tukaj vladajo polemike. Razširitev opredelitve kmetijskih dejavnosti v Napi, da bi vključevala 'povezano trženje, prodajo in druge dodatke', je odprla vrata. Lokalni kritiki tam in v Sonomi skrbijo, da bo enoturizem, ki ga spodbujajo degustacijske sobe v novem slogu, uničil podeželsko lepoto regije.

Res je, da taka mesta kot Prisoner's Makery se morda zdi bolj kot zabaviščni in nakupovalni kompleksi. Toda večina novih degustacijskih sob spodbuja odnos do vina, ki mu večina odobravamo: ideja, da pri pokušini vina ne gre le za to, kar je v kozarcu, ampak da je lahko tudi del pogovora, kulture in življenja.


Elin McCoy je večkrat nagrajena novinarka in avtorica, ki piše za Bloomberg News.


Glej tudi: Vinska turneja Napa - vrhunski hoteli in kleti

Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Zločinska miselnost Zimska premiera Povzetek 1/3/18: Sezona 13, Epizoda 10 Pod vodo
Zločinska miselnost Zimska premiera Povzetek 1/3/18: Sezona 13, Epizoda 10 Pod vodo
Nocoj se na CBS vrača njihova hit drama Criminal Minds s povsem novo epizodo v sredo, 3. januarja 2018, imenovano Submerged, spodaj pa povzemamo vaš tedenski Criminal Minds. V nocojšnji epizodi Crime Minds, sezona 13, epizoda 10, po sinopsisu CBS, Ko serija umorov v dvorišču
Angelina Jolie in Tom Cruise srečanje na skrivaj - Afera sledi?
Angelina Jolie in Tom Cruise srečanje na skrivaj - Afera sledi?
Angelina Jolie in Tom Cruise sta lahko malo verjetna para, a spet kdor koli s Tomom Cruisom na tej točki naredi malo verjeten par. Če smo realni, vidite kakšno zdravopravno igralko, ki hodi s Tomom Cruiseom ali se poroči z njim in ve, kaj počnemo glede njegovega ljubezenskega življenja? Katie Holmes je morala potegniti
Povzetek oblek in spojlerji: 5. sezona, Epizoda 6, privilegij
Povzetek oblek in spojlerji: 5. sezona, Epizoda 6, privilegij
SUITS se nocoj vrača v ameriško mrežo s povsem novo sredo, 29. julija, sezono 5, epizoda 6, imenovano 'Privilege'. Spodaj imamo vaš povzetek! V tej večerni epizodi se Harvey Gabriel Macht zvija iz razodetja dr. Agarda o korenini njegovih napadov panike; in se mora odločiti težko
Kaj je vroče v Čilu?...
Kaj je vroče v Čilu?...
Peter Richards MW proučuje, kaj je v čilski vinski industriji vroče leta 2020, in vidi državo, polno eksperimentiranja ...
Samantha Geimer: Otrok, ki ga je Roman Polanski drogiral in posilil, pove vse
Samantha Geimer: Otrok, ki ga je Roman Polanski drogiral in posilil, pove vse
Samantha Geimer je bila vaša povprečna 13 -letna najstnica; uživala v življenju in otroštvu, razen da je imela želje biti model. Uresničile so se želje, ki jih bo pomagal slavni francoski režiser Roman Polanski. Leta 1977 je bil Geimer na fotografiji revije z gospodom Polanskim pri Jacku Nicu
Dnevi našega življenja Spoilerji: Ava in Nicole, Old Friends Become Soes - Shocking Reunion postavlja bitko za Tripp in Allie
Dnevi našega življenja Spoilerji: Ava in Nicole, Old Friends Become Soes - Shocking Reunion postavlja bitko za Tripp in Allie
Spojlerji Days of Our Lives (DOOL) dražijo, da je Ava Vitali (Tamara Braun) tajni partner Philipa Kiriakisa (Jay Kenneth Johnson), vendar še zdaleč niso prijatelji! Ava se bo, ko se bo zgodba segrela, naravnost hudobna, zato se bo moral Philip s tem zapletenim zaveznikom spoprijeti čim bolje. Vendar pa tudi v
Bela južna Rona - rezultati degustacije plošč...
Bela južna Rona - rezultati degustacije plošč...
Večina suhih belih južnih Rh u00f4ne vin ima določeno razkošje, aromatizirano s sadjem, ki vam kaplja po bradi. Oglejte si, kako jih je panel ocenil ...