Glavni Naučiti Se Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Kakšna je razlika?...

Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Kakšna je razlika?...

blanc de noirs, Bollinger PN VZ 15

Novi Bollinger PN VZ15 ima pristop terroir k šampanjcu blanc de noirs. Zasluge: Raphael Heymann / Bollinger

  • Vprašajte Decanterja
  • Poudarki

Bollinger je ta mesec svoji glavni ponudbi dodal še drugi šampanjec 'blanc de noirs', s čimer je označil prvo novo 'stalno' vino v portfelju hiše od leta 2008, ko je Bollinger Rosé debitiral.

Tako imenovani 'Bollinger PN' se bo začel z 'VZ15', ki je večinoma črpan iz modrega modrega pinota v občini Verzenay in uporablja leto 2015 kot osnovno letnico v mešanici, pa tudi vina iz 'rezervata' hiše, ki segajo nazaj letnik 2009. Prihodnje izdaje se bodo osredotočale na terroir drugih vinogradniških krajev.

Ta predstavitev na splošno kaže na naraščajoč profil penečih vin blanc de noirs, ki so izdelana samo iz temnopoltega grozdja.



V šampanjcu to pomeni Modri ​​pinot in pinot meunier, čeprav je razmeroma pogosto najti 100% vina modrega pinota, kot je primer z zgoraj navedenim Bollingerjem.



Slog blanc de noirs je postal zelo priljubljen tudi med proizvajalci po Rokavskem prelivu v Veliki Britaniji.

Ne pričakujte, da bo tekočina rdeče barve ali celo rožnate barve, ker se uporablja bistri sok grozdja, gl. prejšnji članek o barvi vina .

Na drugem koncu spektra je 'beli debel' proizveden iz belega grozdja, s 100% Chardonnay najpogostejši slog v šampanjcu in naprej.



Od 89 penečih vin blanc de blancs z vsega sveta, ki so bila del a Decanter degustacija plošč v letu 2019 , 53 so bili v celoti izdelani iz chardonnaya.

Povzetek za epizodo 10 preživelih

Pokuševalci pa so opazili tudi 'izvrstnega Furminta iz Slovenije, pripravljenega Chenin Blanc iz Stellenboscha in razodetje Sivi pinot iz Anglije “.

Ali imajo vina blanc de noirs poseben okus?

Nekateri vinski kritiki so ugotovili, da so beli šampanjci in penine blanc de noirs bolj okusni po rdečem sadju, kot bi lahko pričakovali, če zlasti modri pinot pridela nekaj najboljših rdečih vin na svetu.

Decanter's James Button je pred kratkim dejal, da to Šampanjec Waitrose ‘Blanc de Noirs’ , narejen iz 100% modrega modrega pinota in temelji na letniku 2015, „ima okusno aromo črne češnje, ki spremlja okuse brioš, jabolk in sladkih začimb“.

Simon Field MW je to pregledal Šampanjec Blanc de Noirs ‘A3’ iz linije pik Armanda de Brignaca in v svoji opombi za naročnike Decanterja Premium dejal: 'Ta dragulj se ponaša z bogato žgano zlato barvo, nato pa z zapeljivim nosom tobaka, fig, krem ​​brülée in cassis klasičnega rdečega sadja Blanc de Noirs okrepi neverjetne plasti.

havaji pet-0 sezona 8 epizoda 25

Vendar se lahko dva šampanjca blanc de noirs ali peneča vina zelo razlikujeta, tudi če sta narejena iz iste sorte grozdja.

Ta sprememba je lahko posledica neštetih dejavnikov, med drugim med letnikom, lokacijo vinogradov, strategijo trgatve, metod fermentacije in staranja droži.

Decanter's Sylvia Wu je ugotovila, da je to Angleški peneči blanc de noirs iz Roebuck Estates , izdelan tudi iz 100% modrega modrega pinota, „ima na nosu kvasno modro jabolko in apno z medeno marmelado“.

Čeprav je sorta grozdja pomembna, lahko pogosto zapleten koktajl odločitev v vinogradu in kleti vpliva na arome in ključne značilnosti vina v vašem kozarcu.

Nedavna predstavitev Bollinger PN na primer delno odraža naraščajoče zanimanje za predstavitev osebnosti posameznih krajev in teroirjev v regiji Champagne.

Vrhunski šampanjci Blanc de Noirs

Obstaja več prestižnih imen, med njimi tudi Krugov Clos d’Ambonnay, ki prihaja z obzidane parcele vinske trte modri pinot, ki pokriva le 0,68 hektarja.

Prvi letnik je bil izdan leta 1995 in po navedbah Iskalec vina Podatki kažejo, da je Clos d'Ambonnay najdražja etiketa blanc de noirs šampanjca na trgu. Le 5.100 steklenic visoko ocenjeno letnico 2000 so bili proizvedeni.

Bollingerjeva 'Vieilles Vignes Françaises' je še ena zelo cenjena, prestižna etiketa, ki se prav tako proizvaja v zelo majhnih količinah.

Gre za 'legendarni produkt dveh drobnih ploskev necepljenega, nereliziranega modrega modrega pinota v Avstraliji', kot je v svojem pregled letnika 2006 za Decanter .

Druga steklenica je Billecart-Salmonov „Le Clos St-Hillaire“, ki je 100-odstotni modri pinot in je izvlečen iz hektarske vinogradniške parcele v Mareuil-sur-Aÿ. Izpusti so razmeroma redki letnik 2002 je bil predstavljen lani , medtem Decanter's Tina Gellie je letniku 1999 dal 97 točk .

Obstaja veliko drugih možnosti na vseh ravneh cen in v drugih regijah penin, čeprav je pridelovalec Jacques Selosse še eno pohvaljeno ime, ki ga poznajo v Šampanjcu.


Morda vam bo všeč tudi:

Penina Global blanc de blancs: Rezultati degustacije oken

Najboljši šampanjci leta 2019, ki so jih poskusili naši strokovnjaki


Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Gospa sekretarka Povzetek 27.10.19: Sezona 6, Epizoda 4 Valor
Gospa sekretarka Povzetek 27.10.19: Sezona 6, Epizoda 4 Valor
Nocoj na CBS gospa sekretarka predvaja povsem novo nedeljo, 27. oktobra 2019, sezono 6, epizodo 4, imenovano Valor, spodaj pa povzemamo vašo gospo sekretarko. V nocojšnji epizodi 4. epizode gospe sekretarke se 4. po sinopsisu CBS Henry združi z veteranom mornarice v boju za zakonodajo
Vrhunske restavracije in vinski bari v Aucklandu...
Vrhunske restavracije in vinski bari v Aucklandu...
Kuhar Peter Gordon pripravlja svoje najljubše restavracije, bare in še več v Aucklandu ...
Mov Wives Feud: Natalie Guercio zapustila po peti sezoni, obsodi Karen Gravano zaradi odobravanja nasilja in nespoštovanja policije
Mov Wives Feud: Natalie Guercio zapustila po peti sezoni, obsodi Karen Gravano zaradi odobravanja nasilja in nespoštovanja policije
Peta sezona Mob Wives se je pravkar končala na VH1 s šokantno predstavo o ponovnem srečanju, polni drame in fizičnih napadov. In Natalie Guercio je imela dovolj drame in prepirov, zvezda Mob Wives je v nedavnem intervjuju ovrgla, da želi zapustiti šov, peta sezona pa bi bila morda njen las
Vrhunske restavracije in vinski bari v Sao Paulu...
Vrhunske restavracije in vinski bari v Sao Paulu...
Ena največjih svetovnih prestolnic gastronomije, hrana S u00e3o Paulo, je živahna in raznolika. Amanda Barnes izbere nekaj vrhunskih restavracij S u00e3o Paulo ...
Preživite vikend v Jerezu: Popotniški vodnik...
Preživite vikend v Jerezu: Popotniški vodnik...
Za dolg konec tedna v vinski državi ni nič boljšega kot vikend v španskem Jerezu, pravi Sarah Jane Evans MW ....
Drzni in lepi spojlerji: Poletje išče pomoč Flo & Wyatta - Sally Down v filmu The Young and the Restless Crossover?
Drzni in lepi spojlerji: Poletje išče pomoč Flo & Wyatta - Sally Down v filmu The Young and the Restless Crossover?
Pogumni in lepi (B&B) spojlerji dražijo, da bo Flo Fultonu (Katrina Bowden) prišla priložnost, ki bi lahko povzročila zabaven crossover The Young in the Restless. Zdaj, ko je Sally Spectra (Courtney Hope) pristala na Y&R, ima veliko novih prijateljev
Prihranite 50% pri Coravinu ta kiber ponedeljek...
Prihranite 50% pri Coravinu ta kiber ponedeljek...
Ljubitelji vina lahko ta kiber ponedeljek dobijo sistem za presejanje vina Coravin Model Six Wine za polovično ceno.