Glavni Združeno Kraljestvo Aquavit, London: Pregled restavracije...

Aquavit, London: Pregled restavracije...

Restavracija Aquavit

Restavracija Aquavit, London. Zasluge: Jean Cazals

Fiona Beckett razsodila Aquavit ...

Prvotno objavljeno v reviji Decanter v sodelovanju s Hine Cognac

Aquavit London

Trg St James's, 1 Carlton St, London SW1Y 4QQ.

Telefon: +44 (0) 20 7024 984

aquavitrestaurants.com


  • Ocena:8/10
  • Stil restavracije: nordijska kuhinja
  • Odprto vsak dan za zajtrk, kosilo in večerjo
  • Vino za poskus: La Lagune 2001

Popoln pregled

Redko se odločim, da bom restavracijo pregledal na podlagi njenega zajtrka, a ko sem poskusil prekajeno jeguljo Aquavit benedikt, sem komaj čakal, da vidim, kaj bodo storili s preostalimi jedilnicami od jutra do polnoči. .

Tako sem imel sled s sledmi z nekaj spremljevalci, s katerimi sem si delil potovanje v Trondheim na Norveškem, nato pa kosilo s prijateljem kuharjem, ki je brenkal o rakovici.



Aquavit je nenavaden (ish) izdatek newyorškega izvirnika, čeprav metrov marmorja in svetlega lesa skorajda ne bi mogli imenovati sproščenih. Nahaja se na zelo bliskoviti tržnici St James's Market, le nekaj korakov od Piccadilly Circusa, je zagotovo bolj Mayfair kot Soho.



Restavracija Aquavit

Niso vse jedi zmagovalne. Sledi narazen (za te bi prišel sam s toplim, voščenim mladim krompirjem in ljubkim majhnim sirovim tartom), klasiki, kot so gravlax in mesne kroglice, primanjkuje običajnih začimb in preveč kreativne Jansonove skušnjave (krompir in sardon) je bila bolj podobna kaši kot vžigalicam.

Za kulinarično vznemirjenje poiščite krvni puding, zavit z zaseko in škrlatno, skoraj Jackson Pollockesque brizganje brusnic - briljantna kombinacija tekstur in okusov ter izvrstno ujemanje kozarca modrega modrega pinota Crittenden Estate iz polotoka Mornington na Viktoriji v Avstraliji. . Raca, ki jo tako pogosto postrežejo kot toplo surovo meso, je odlično kuhana, bogastvo pa nadoknadi z želejevimi jelkami, vloženimi borovnicami in slanico. Kot nalašč tudi za pinot.



Morski sadeži so še boljši. Rakovica, ki je prišla s temnim maslenim rženim briošem, je izpolnila svoje račune, medtem ko so bile briljantno sveže trske in morske navadne ribe (ki so jih pojedli ob različnih priložnostih) zasnovane tako, da pokažejo dobro belo Burgundijo, ki jih je več kot nekaj. (Obstaja tudi koristen izbor polovičnih steklenic, vključno s Chablisom iz leta 2013 Denis Race za samo 24 GBP, kar bi bilo lepo.)

Restavracija Aquavit

Morda vas bo zamikalo, da bi se sprehajali še dlje. Predvidljivo močni izbiri rizlingov od Avstrije do Avstralije se pridruži še manj očitna Sherry. Bordeauxov seznam je močan, če je nenavaden, a La Lagune 2001 (s 128 funtov) bi ustrezal hrani.

Kdaj iti? Če ne delate v mestu, se vam bodo večeri morda zdeli nekoliko glasni in brezpredmetni, razen če niste rezervirali pametne male zasebne jedilnice. Kosilo je verjetno najboljša možnost - tudi ob dolgočasnem dnevu se skozi okna od tal do stropa vlije sončna svetloba. A ne glede na to, prosim, poskusite priti tja tudi na zajtrk, ker so mi rekli, da je neverjetno tiho in bi to morda prenehali. In to bi bila prava škoda.



Več idej za vino in hrano:

Zunanjost dvorca Lympstone

Dvorec Lympstone, Exmouth

vinska pluta, potisnjena v steklenico

Restavracija Lympstone Manor, Exmouth - pregled

Fiona Beckett je razsodila dvorec Lympstone

Jamavar

Jamavar - indijski dragulj v osrčju Mayfairja: Pregled restavracije

Razkošna indijska restavracija Jamavar združuje vzhodne začimbe in okuse s skrbno izbranimi vini ...

Andrew Edmunds

Andrew Edmunds, Soho: Pregled restavracije

Mestna hiša iz 18. stoletja z jedilnikom, ki se bere kot ljubezensko pismo vinu ...

Zanimivi Članki

Izbira Urednika

Kariera: Vstop v vino...
Kariera: Vstop v vino...
RACHEL BRIDGE preuči, kaj vinski svet ponuja v smislu kariere, in ugotovi, kako stopiti v vrata.
Kris Jenner je naredil, da se je Rob Kardashian zredil in se zredil za hujšanje (fotografije)
Kris Jenner je naredil, da se je Rob Kardashian zredil in se zredil za hujšanje (fotografije)
V novem dramatičnem naslovu časopisa In Touch Weekly, specializiranega za dramatične naslove, piše, da je Kris Jenner Roba Kardashiana nakopal na kilograme, da bi lahko sklenil donosnejšo pogodbo o fitnesu. Medtem ko se nekateri morda posmehujete, se mi zdi, da nihče ne bi rekel Kris Jenner m
Non-Vintage šampanjec: Rezultati degustacije plošč...
Non-Vintage šampanjec: Rezultati degustacije plošč...
Kakovost šampanjca brez bruto vina v tej degustaciji je navdušila naše sodnike s kategorijo, ki vozi regijo za Grandes Marques in manjše hiše.
Posodobitev Dnevov našega življenja
Posodobitev Dnevov našega življenja
Posodobitev spojlerjev Days of Our Lives (DOOL) za teden od 9. do 13. avgusta nagovarja, da se bosta Sami Brady DiMera (Alison Sweeney) in Nicole Brady (Arianne Zucker) grdo spopadla, Jake DiMera (Brandon Barash) pa dobi novo službo. Claire Brady (Isabel Durant) in Allie Horton (Lindsay Arnold) bosta skupaj
Gaskonija: Velika vinska pot...
Gaskonija: Velika vinska pot...
Skrit v jugozahodni Franciji, brez večjih mest, letališč ali avtocest, je Gascony idealen kraj za pobeg od vsega, ko se tja pripeljete tudi sami.
Mali ljudje, velik svetovni povzetek 06/01/21: 22. sezona, epizoda 4, skrite skrivnosti!
Mali ljudje, velik svetovni povzetek 06/01/21: 22. sezona, epizoda 4, skrite skrivnosti!
Nocoj na TLC Little People se Big World vrača s povsem novim torkom, 1. junija 2021, sezono 22, četrto sezono, imenovano Skrite skrivnosti !, spodaj pa imamo povzetek vaših malih ljudi. V nocojšnji epizodi Little People, Big World po sinopsisu TLC sta Zach in Tori zaskrbljena glede Jacka
Dobra žena RECAP 24.11.13: Sezona 5, Epizoda 9 Whack-a-Mole
Dobra žena RECAP 24.11.13: Sezona 5, Epizoda 9 Whack-a-Mole
Nocoj na CBS THE DOBRA ŽENA se nadaljuje z novo epizodo, imenovano Whack-a-Mole. V nocojšnji oddaji se Eli in Jackie spopadeta zaradi družinske skrivnosti Florrick. Ste gledali 8. epizodo prejšnje sezone v peti sezoni? Če se želite ujeti pred nocojšnjo predstavo, je za vas popoln in podroben povzetek